Zutaten für 30 Portionen
- Vorbereitungen
- 3.8 kg Kürbis 15 Karotten 8 Lauch
- Braten
- 23 EL Butterschmalz
- Kochen
- 9.4 L Wasser Salz Suppenpulver
- Servieren
- Pfeffer
Zubereitung von Kürbis - Gemüse Suppe
vorbereitungen
3.8 kg Kürbisse in Stücke 2 cm große Stücke schneiden. 15 Karotten der länge nach halbieren und in Stücke schneiden. 8 Lauch in Streifen schneiden.
braten
23 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zuerst den Lauch, dann die Karotten und den Kürbis darin einige Minuten glasig anschwitzen.
kochen
Mit 9.4 L Wasser aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach halber kochzeit mit Salz und Suppenpulver würzen.
servieren
Vor dem servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kürbis - Gemüse Suppe
3 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 150 kcal (600 kJ)
22% der Zutaten haben in KW 18 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
