Zutaten für 7 Stück
- Teig
- 3.5 L Wasser 3.5 kg Dinkelvollkornmehl 7 Pkg Germ 14 EL Sonnenblumenkerne 14 EL Leinsamen 14 EL Sesam 14 EL Brotgewürz 14 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
3.5 kg Dinkelvollkornmehl mit 14 EL Leinsamen, 14 EL Sonnenblumenkerne, 14 EL Sesam, 14 EL Brotgewürz und 14 TL Salzen vermischen. 7 Pkg Germ in 3.5 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 18 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
