Zutaten für 4000 g
- Pürieren
- 1.2 L Olivenöl 800 g Pinienkerne 720 g Parmesan 640 g Basilikum 320 g Petersilie 16 Zehen Knoblauch Salz
- Abfüllen
- Schraubgläser
Zubereitung von Basilikum - Petersilien Pesto
Pürieren
640 g Basilikum, 320 g Petersilie, 800 g Pinienkerne, 16 Zehen Knoblauch, 1.2 L Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 720 g geriebenen Parmesan unterheben.
Abfüllen
In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Basilikum - Petersilien Pesto
10 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 44 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes