Zubereitung von Topfennockerl
Topfenteig
- 500 dag Topfen
- 20 Eier
- 600 ml Semmelbröseln
- 600 ml Grieß
500 dag Topfen, 20 Eier, 600 ml Semmelbröseln und 600 ml Grieß zu einem Teig verarbeiten.
15 Minuten kalt ziehen lassen.
Topfennockerl formen & kochen
- Wasser
Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren.
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen.
Im heißen Salzwasser 10 Minuten köcheln.
Brösel rösten
- 200 dag Semmelbröseln
- 1 kg Butter
- 400 ml Zucker
1 kg Butter in einer Pfanne zerlassen.
200 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten.
400 ml Zucker dazugeben.
Die gekochten Topfennockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen.
Servieren
- Staubzucker
Die Topfennockerl mit Zwetschkenröster oder Zwetschkenmarmelade anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Topfennockerl Fotos
Aus Topfen, Grieß und Semmelbröseln einen Teig zubereiten
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen
Die Topfennockerl in leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen
Semmelbrösel für die Topfennockerl in Butter rösten
Die Topfennockerl in den Semmelbröseln wälzen
Die fertigen Topfennockerl, serviert mit gerösteten Semmelbröseln und Marmelade
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 53%
Eiweiß 19%
Fett 29%
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 20 g
Energie
372 kcal
1.556 kJ
Fragen zu Topfennockerl
- Wie viele kcal hat Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl liefert 372 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 36 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 13 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 20 g Fett.
