Zubereitung von Topfennockerl
Topfenteig
- 312,5 dag Topfen
- 12,5 Eier
- 375 ml Semmelbröseln
- 375 ml Grieß
312,5 dag Topfen, 12,5 Eier, 375 ml Semmelbröseln und 375 ml Grieß zu einem Teig verarbeiten.
15 Minuten kalt ziehen lassen.
Topfennockerl formen & kochen
- Wasser
Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren.
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen.
Im heißen Salzwasser 10 Minuten köcheln.
Brösel rösten
- 125 dag Semmelbröseln
- 625 g Butter
- 250 ml Zucker
625 g Butter in einer Pfanne zerlassen.
125 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten.
250 ml Zucker dazugeben.
Die gekochten Topfennockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen.
Servieren
- Staubzucker
Die Topfennockerl mit Zwetschkenröster oder Zwetschkenmarmelade anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Topfennockerl Fotos
Aus Topfen, Grieß und Semmelbröseln einen Teig zubereiten
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen
Die Topfennockerl in leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen
Semmelbrösel für die Topfennockerl in Butter rösten
Die Topfennockerl in den Semmelbröseln wälzen
Die fertigen Topfennockerl, serviert mit gerösteten Semmelbröseln und Marmelade
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 53%
Eiweiß 19%
Fett 29%
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 20 g
Energie
372 kcal
1.556 kJ
Fragen zu Topfennockerl
- Wie viele kcal hat Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl liefert 372 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 36 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 13 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 20 g Fett.
