Spargel im Frühling
Spargel (300 g) hat nur etwa acht Wochen Saison. Mit Gewicht 1,0 und Seltenheit ≈ 1,2 trägt er rund 360 gewichtete Gramm bei. Kartoffeln (200 g, Gewicht 0,6) liefern 120 g, der Wert liegt bei ca. 0,78.
So berechnen wir den Saisonwert
Prostmahlzeit.net berechnet den Saisonwert, indem jede Zutat je nach Woche gewichtet wird. Zutaten mit kurzer Saison erhalten automatisch einen Bonus, damit typische Produkte zur Hauptzeit stärker wirken als Ganzjahreszutaten.
Die Saisonwerte werden jede Woche aktualisiert.
So funktioniert der Saisonwert
Die Rechenarbeit erledigen wir im Hintergrund. Für dich gelten nur ein paar einfache Regeln:
- Zutaten in ihrer Hauptsaison zählen am stärksten.
- Je mehr du von einer Zutat verwendest, desto mehr beeinflusst sie den Wert.
- Zutaten mit kurzer Saison bekommen einen kleinen Bonus, damit ihre Produkte glänzen.
- Zutaten außerhalb ihrer Saison bringen nichts ein und ziehen den Wert nach unten, wenn sie überwiegen.
Beispiele
Karotten ganzjährig
Karotten sind fast das ganze Jahr verfügbar, ihr Gewicht liegt bei etwa 0,4. Eine reine Karottensuppe erzielt daher nur ~0,4, selbst im Frühling.
Beeren außerhalb der Saison
Erdbeeren außerhalb ihrer Saison haben Gewicht 0 – ein Dessert mit importierten Beeren zieht den Saisonwert daher Richtung 0.