Zubereitung von Topfennockerl
Topfenteig
- 625 dag Topfen
- 25 Eier
- 750 ml Semmelbröseln
- 750 ml Grieß
625 dag Topfen, 25 Eier, 750 ml Semmelbröseln und 750 ml Grieß zu einem Teig verarbeiten.
15 Minuten kalt ziehen lassen.
Topfennockerl formen & kochen
- Wasser
Leicht gesalzenes Wasser aufkochen und die Hitze reduzieren.
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen.
Im heißen Salzwasser 10 Minuten köcheln.
Brösel rösten
- 250 dag Semmelbröseln
- 1,25 kg Butter
- 500 ml Zucker
1,25 kg Butter in einer Pfanne zerlassen.
250 dag Semmelbröseln darin unter Rühren rösten.
500 ml Zucker dazugeben.
Die gekochten Topfennockerl mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen.
Servieren
- Staubzucker
Die Topfennockerl mit Zwetschkenröster oder Zwetschkenmarmelade anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Topfennockerl Fotos
Aus Topfen, Grieß und Semmelbröseln einen Teig zubereiten
Aus dem Teig mit einem Löffel Topfennockerl formen
Die Topfennockerl in leicht gesalzenem Wasser ziehen lassen
Semmelbrösel für die Topfennockerl in Butter rösten
Die Topfennockerl in den Semmelbröseln wälzen
Die fertigen Topfennockerl, serviert mit gerösteten Semmelbröseln und Marmelade
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 53%
Eiweiß 19%
Fett 29%
- Kohlenhydrate
- 36 g
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 20 g
Energie
372 kcal
1.556 kJ
Fragen zu Topfennockerl
- Wie viele kcal hat Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl liefert 372 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 36 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 13 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Topfennockerl?
-
Eine Portion Topfennockerl enthält 20 g Fett.
