Inhaltsstoffe von Germ Hinweise zu diesen Angaben
| Kohlenhydrate | 1 | % |
| Eiweiß | 12 | % |
| Fett | 1 | % |
| Ballaststoffe | 0 | % |
| Wasser | 86 | % |
| Dichte | 1000 | g/l |
| Energie pro 100g | 262 | kJ |
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Briocheknöpfe
Zubereitung: 20 dag Butter zerlassen. 3 dag Germ in etwas lauwarmer Milch und Etwas Zucker aufgehen lassen. 50 dag Mehl in eine Schüssel geben. Mit dem Germ, 3 Eier, 5 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker, Saft einer… weiterlesen » Überarbeitet am 24.03.2008
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Dinkelvollkornbrot
Zubereitung: 500 g Dinkelvollkornmehl mit 2 EL Leinsamen, 2 EL Sonnenblumenkerne, 2 EL Sesam, 2 EL Brotgewürz und 2 TL Salzen vermischen. 1 Pkg Germ in 500 ml Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen. Den… weiterlesen » Erstellt am 03.06.2007
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Faschingskrapfen
Zubereitung: 1 kg Mehl und 10 dag Zucker in einer Germteigschüssel vermischen. 1/2 L Milch leicht erwärmen. 70 g Germ zerbröseln und in ca. 100 ml von der gewärmten Milch auflösen. Vom Zucker… weiterlesen » Erstellt am 05.03.2011
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Germknödel
Zubereitung: 42 g Germ in 250 ml Milch (lauwarm) auflösen, mit 100 g Mehl verrühren und zugedeckt an einem warmen ort 30 Minuten rasten lassen. 5 dag Butter mit 4 Eidotter, 50 g Staubzucker, 1 Packung Vanillezucker… weiterlesen » Überarbeitet am 23.01.2006
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Pizza
Zubereitung: 42 g Germ mit 5 cl Wasser (lauwarm), 1 TL Zucker und 2 EL Mehl verrühren. Mit Mehl bestauben und an einem warmen Ort rasten lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat. 30 dag Mehl (möglichst… weiterlesen » Erstellt am 16.12.2010
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Weizenvollkornbrot
Zubereitung: 1/2 kg Weizenvollkornmehl, 1/2 kg Roggenmehl, 1/2 L Buttermilch, 1/2 L Wasser (warm), 1 Pkg Germ, 1 EL Salz und je 2 EL Brotgewürz, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne gut vermischen und 2 mal gehen… weiterlesen » Erstellt am 03.06.2007