Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Knödel, Nockerl

Vegetarisch

Bärlauchknödel

Name: Bärlauchknödel
Yield: 8
Ingredients: 1 L Milch; 800 g Semmelwürfel; 400 g Bärlauch; 6 Ei; 2 Zwiebel; 80 g Butter; Butter; Parmesan

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 8 Personen: 1 L Milch, 800 g Semmelwürfel, 400 g Bärlauch, 6 Eier, 2 Zwiebeln, 80 g Butter, Butter, Parmesan

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 90 g Eiweiß: 24 g Fett: 20 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 629 kcal (2.632 kJ)

Zubereitung von Bärlauchknödel

Bärlauch

40 dag Bärlauch

40 dag Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Den blanchierten Bärlauch klein hacken.

Vorbereitungen

1 L Milch
80 dag Semmelwürfel
2 Zwiebeln
80 g Butter

1 L Milch erhitzen und über 80 dag Semmelwürfel verteilen. 2 Zwiebeln fein hacken und in 80 g Butter glasig anschwitzen.

Knödelmasse

6 Eier

6 Eier, den Zwiebel und den Bärlauch zu den Semmelwürfeln mischen und durchkneten.

Knödel formen

Salzwasser

Aus der Masse Knödel Formen, dabei die Hände mit lauwarmen Wasser befeuchten. Die Knödel in leicht wallendem Salzwasser 20 Minuten kochen.

Anrichten

Butter, Parmesan

Die Knödel mit zerlassener Butter und geriebenem Parmesan anrichten. Mit frischen Blattsalat servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Rezept immer dabei

Auch offline, mit Einkaufsliste und Favoriten. Kostenlos.

Bärlauchknödel Fotos

Den Bärlauch in kochendem Wasser kurz blanchieren

Den blanchierten Bärlauch klein hacken

Die Knödelmasse für die Bärlauchknödel verkneten

Die fertig geformten Bärlauchknödel

Die Bärlauchknödel in Salzwasser köcheln

Die Bärlauchknödel, angerichtet mit Butter und Parmesan

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 67% Eiweiß 18% Fett 15% Ballaststoffe 1,5%

Kohlenhydrate: 90 g
Eiweiß: 24 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

629 kcal

2.632 kJ

Fragen zu Bärlauchknödel

Wie viele kcal hat Bärlauchknödel?: Eine Portion Bärlauchknödel liefert 629 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Bärlauchknödel?: Eine Portion Bärlauchknödel enthält 90 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Bärlauchknödel?: Eine Portion Bärlauchknödel enthält 24 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Bärlauchknödel?: Eine Portion Bärlauchknödel enthält 20 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Bärlauchknödel?: Eine Portion Bärlauchknödel enthält 2 g Ballaststoffe.