Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf

Vegetarisch

Pastinaken-Curry

Name: Pastinaken-Curry
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pastinake; 150 ml Schlagobers; 1 EL Maisstärke; 1 TL Currypulver; 1 Chilli; 2 Lorbeerblatt; ½ Zimtstange; Zimtpulver; Pastinake

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Pastinaken, 150 ml Schlagobers, 1 EL Maisstärke, 1 TL Currypulver, 1 Chilli, 2 Lorbeerblätter, ½ Zimtstange, Zimtpulver, Pastinake

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 21 g Eiweiß: 2 g Fett: 14 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 215 kcal (900 kJ)

Zubereitung von Pastinaken-Curry

Pastinaken

40 dag Pastinaken

40 dag Pastinaken schälen und grob würfeln.

Sauce & Gewürze

600 ml Suppe
1 TL Currypulver
1 gehackten Chilli
2 Lorbeerblätter
½ Zimtstange
Zimtpulver, Pastinake

600 ml Suppe mit 1 TL Currypulver, 1 gehackten Chilli , 2 Lorbeerblätter und ½ Zimtstange (oder etwas Zimtpulver in einen Topf geben und mit den Pastinake 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Sauce binden

150 ml Schlagobers
1 EL Maisstärke

1 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und mit 150 ml Schlagobers in die Sauce einrühren. Einmal Aufkochen lassen und mit Reis servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Pastinaken-Curry Fotos

Die klein geschnittenen Pastinaken

Die Pastinaken in der Sauce kochen

Die Sauce mit Schlagobers verfeinern

Nach dem Binden der Sauce nochmals aufkochen

Das fertig angerichtete Pastinaken-Curry

Pastinaken-Curry Varianten

Wem das zu viele Pastinaken sind, kann einen Teil der Pastinaken auch durch Karotten ersetzen oder Champignons bzw. Tofu hinzufügen.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 50% Eiweiß 4,8% Fett 34% Ballaststoffe 12%

Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 14 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

215 kcal

900 kJ

Fragen zu Pastinaken-Curry

Wie viele kcal hat Pastinaken-Curry?: Eine Portion Pastinaken-Curry liefert 215 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Pastinaken-Curry?: Eine Portion Pastinaken-Curry enthält 21 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Pastinaken-Curry?: Eine Portion Pastinaken-Curry enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Pastinaken-Curry?: Eine Portion Pastinaken-Curry enthält 14 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Pastinaken-Curry?: Eine Portion Pastinaken-Curry enthält 5 g Ballaststoffe.