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Gebackene Erdäpfelnudeln

Gebackene Erdäpfelnudeln

Zutaten: Gebackene Erdäpfelnudeln für 4 Personen
Nährwerte pro Portion Details ansehen
Kohlenhydrate: 83 g Eiweiß: 14 g Fett: 33 g Ballaststoffe: 2 g
Energie: 676 kcal (2.828 kJ)

Vorbereitung: 20 Minuten Gesamt: 20 Minuten

Zubereitung von Gebackene Erdäpfelnudeln

Erdäpfelteig

1 kg mehlige Erdäpfel weich kochen oder dämpfen. Schälen und mit einer Erdäpfelpresse fein pressen. Die Erdäpfel mit 20 dag Mehl, 5 dag Grieß, 4 dag Butter, 2 Eidotter und Salz zu einem glatten Teig verkneten.

Nudeln formen

Den Teig portionsweise in 5cm dicke Rollen formen. Diese mit einer Teigkarte in gleichmäßig große Stücke teilen. Aus den Stücken mit beiden Händen Nudeln formen.

Backen

Die Erdäpfelnudeln in eine Auflaufform legen und mit 10 dag kleingeschnittener Butter belegen. Im Backrohr bei 200°C ca. 20-30 Minuten backen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Porträt von Martin Schlagnitweit
Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 64% Eiweiß 11% Fett 25% Ballaststoffe 1,5%
Kohlenhydrate
83 g
Eiweiß
14 g
Fett
33 g
Ballaststoffe
2 g
Energie
676 kcal
2.828 kJ

Fragen zu Gebackene Erdäpfelnudeln

Wie viele kcal hat Gebackene Erdäpfelnudeln?
Eine Portion Gebackene Erdäpfelnudeln liefert 676 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gebackene Erdäpfelnudeln?
Eine Portion Gebackene Erdäpfelnudeln enthält 83 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gebackene Erdäpfelnudeln?
Eine Portion Gebackene Erdäpfelnudeln enthält 14 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gebackene Erdäpfelnudeln?
Eine Portion Gebackene Erdäpfelnudeln enthält 33 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gebackene Erdäpfelnudeln?
Eine Portion Gebackene Erdäpfelnudeln enthält 2 g Ballaststoffe.

Saisonwert im Jahresverlauf

Gebackene Erdäpfelnudeln für …

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