Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Knödel, Nockerl

Hascheeknödel

Name: Hascheeknödel
Yield: 4
Ingredients: 500 g Erdapfel; 250 g Selchschopf; 2 Zwiebel; 150 g Mehl; 50 g Grieß; 1 Ei; 30 g Butter; Salz; Muskatnuss; Pfeffer; Kräuter

Saisonwert: 9%.

Zutaten für 4 Personen: 500 g Erdäpfel, 250 g Selchschopf, 2 Zwiebeln, 150 g Mehl, 50 g Grieß, 1 Ei, 30 g Butter, Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Kräuter

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 58 g Eiweiß: 21 g Fett: 17 g Ballaststoffe: 3 g

Energie: 466 kcal (1.950 kJ)

Zubereitung von Hascheeknödel

Erdäpfelteig

50 dag Erdäpfel
15 dag Mehl
5 dag Grieß
1 Ei
30 g Butter
Salz, Muskatnuss

50 dag Erdäpfel weich kochen. Die Erdäpfel schälen und pressen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Die Erdäpfel mit 30 g Butter, 15 dag Mehl, 5 dag Grieß und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten.

Fleisch

25 dag Selchschopf
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Kräuter

25 dag Selchschopf kochen und in große Stücke schneiden. 2 Zwiebeln grob hacken. Das Fleisch und die Zwiebeln faschieren. Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen. Die Masse gut vermischen.

Füllen

Aus der Masse 3 Kugeln pro Portion Formen. Wenn zeitlich möglich, die Fleischkugeln einfrieren. Den Teig ebenso viele Teile teilen. Aus dem Teig Scheiben Formen, je eine Fleischkugel darauf legen, den Teig verschließen und zu einem runden Knödel Formen.

Servieren

Die Hascheeknödel mit Sauerkraut und Gulaschsaft servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Hascheeknödel Fotos

Den Erdäpfelteig in gleich große Scheiben schneiden

Die Fleischkugeln in den Erdäpfelteig füllen

Zwiebeln in Öl anbraten

Die Hascheeknödel vor dem Kochen

Fertige Hascheeknödel mit Beilagen

Die Hascheeknödel mit Sauerkraut und Gulaschsaft servieren. Warmer Krautsalat passt auch gut dazu.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 59% Eiweiß 21% Fett 17% Ballaststoffe 3,1%

Kohlenhydrate: 58 g
Eiweiß: 21 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 3 g

Energie

466 kcal

1.950 kJ

Fragen zu Hascheeknödel

Wie viele kcal hat Hascheeknödel?: Eine Portion Hascheeknödel liefert 466 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Hascheeknödel?: Eine Portion Hascheeknödel enthält 58 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Hascheeknödel?: Eine Portion Hascheeknödel enthält 21 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Hascheeknödel?: Eine Portion Hascheeknödel enthält 17 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Hascheeknödel?: Eine Portion Hascheeknödel enthält 3 g Ballaststoffe.