Zubereitung von Schwarzwälder Kirschtorte
Schokobisquit
- 6 Eier
- 12 dag Butter
- 12 dag Zucker
- 12 dag Mehl
- 10 dag Kochschokolade
- 1 Pkg Vanillezucker
- Prise Salz
6 Eier trennen.
10 dag Kochschokolade schmelzen.
12 dag Butter auf Zimmertemperatur bringen und mit 6 dag Zucker schaumig rühren.
Die Schokolade und die Eidotter einrühren.
Die Eiklar mit 6 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
Den Schnee unter die Butter-Schoko Masse heben.
12 dag Mehl vorsichtig unterheben.
Bisquit backen
Den Teig in eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm) geben.
Bei 180 C ca. 20 Minuten backen.
Das Bisquit aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Das Bisquit in zwei Scheiben halbieren.
Die erste Bisquitscheibe wieder in die Form legen.
Parisercreme
- 15 dag Kochschokolade
- 150 ml Schlagobers
15 dag Kochschokolade klein schneiden.
150 ml Schlagobers aufkochen, die Schokostücke dazugeben.
Kurz unter rühren weiter kochen.
Kalt stellen.
Die abgekühlte Parisercreme schaumig rühren.
Weichselpudding
- 400 g Weichselkompott
- Vanillepudding
400 g Weichselkompott (aus entkernten Weichseln) abseihen.
Aus dem Kompottsaft mit Vanillepudding einen Pudding zubereiten.
Die Menge des Puddingpulvers an die Saftmenge anpassen.
12 Stk Weichseln für die Verzierung aufheben.
Die restlichen Weichseln in den heißen Pudding geben.
Abkühlen lassen.
Puddingcreme
- 300 ml Schlagobers
- ½ Pkg Puddingpulver
- ¼ L Milch
- Wasser
Aus ½ Pkg Puddingpulver und ¼ L Milch einen Pudding zubereiten (laut Verpackungsangabe).
Während des Abkühlens ein paar mal umrühren.
Den Pudding mit einem Mixer schaumig rühren.
300 ml Schlagobers schlagen.
kaltem Wasser einweichen.
Die weichen Gelatineblätter ausdrücken und in 2 EL heißem Kirschwasser auflösen.
Die aufgelöste Gelatine sehr zügig in den Pudding einrühren und das geschlagene Obers unterheben.
Erste Füllung
- 15 dag Kirschenmarmelade
15 dag Kirschenmarmelade auf die erste Bisquitscheibe streichen und die Parisercreme darauf verteilen.
Die zweite Bisquitscheibe darauf legen und kalt stellen.
Zweite Füllung
Zwischen Bisquit und Tortenring einen 10 cm hohen Streifen aus Backpapier einlegen.
Den Weichselpudding auf der zweiten Bisquitscheibe verteilen.
Auf dem Weichselpudding die Puddingcreme verteilen.
Kalt stellen.
Verzieren
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Kochschokolade
Wenn die Puddingcreme fest ist, kann der Backpapierring und die Ringform entfernt werden.
250 ml Schlagobers steif schlagen.
Die Torte oben und seitlich mit einem Teil des Schlagobers einstreichen.
Von 50 g Kochschokolade Späne mit einem Messer abschaben oder hobeln.
Die Torte mit den Schokospänen oben und seitlich bestreuen.
Mit einem Spritzsack und einer Zackentülle aus dem restlichen Schlagobers Rosetten auf den Rand der Schwarzwälder Kirschtorte aufspritzen.
Auf jede der Rosetten Weichsel setzen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Schwarzwälder Kirschtorte Fotos
Der Schoko-Bisquitboden für die Schwarzwälder Kirschtorte
Weichselmasse aus Weichselkompott
Die Parisercreme schaumig schlagen
Kirschenmarmelade auf den ersten Bisquitboden streichen
Die Parisercreme auf der Marmelade verteilen
Die Gelatine in die Puddingcreme einrühren
Die Puddingcreme auf dem Weichselpudding verteilen
Die Schwarzwälder Kirschtorte verzieren
Die fertige Schwarzwälder Kirschtorte, angeschnitten.
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker unter den Torten. Sie ist sehr Zeitaufwändig, aber das Ergebnis ist eine köstlich fruchtige Torte. Am besten eignet sich für den Weichselpudding ein selbst gemachtes Weichselkompott.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 42%
Eiweiß 11%
Fett 49%
Ballaststoffe 1,2%
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 41 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Energie
537 kcal
2.247 kJ
Fragen zu Schwarzwälder Kirschtorte
- Wie viele kcal hat Schwarzwälder Kirschtorte?
-
Eine Portion Schwarzwälder Kirschtorte liefert 537 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Schwarzwälder Kirschtorte?
-
Eine Portion Schwarzwälder Kirschtorte enthält 35 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Schwarzwälder Kirschtorte?
-
Eine Portion Schwarzwälder Kirschtorte enthält 9 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Schwarzwälder Kirschtorte?
-
Eine Portion Schwarzwälder Kirschtorte enthält 41 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Schwarzwälder Kirschtorte?
-
Eine Portion Schwarzwälder Kirschtorte enthält 1 g Ballaststoffe.
