Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Sauce Tartare

Name: Sauce Tartare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 80
Ingredients: 2 kg Mayonnaise; 800 ml Sauerrahm; 800 ml Schlagobers; 10 Zwiebel; 600 ml Petersilie; 40 Essiggurkerl; 200 ml Essig; 40 Sardellenfilet; 80 ml Senf; 100 Kapern

Zutaten: Sauce Tartare für 80 Personen Saisonwert: 8%

Zutaten: 2 kg Mayonnaise, 800 ml Sauerrahm, 800 ml Schlagobers, 10 Zwiebeln, 600 ml Petersilie, 40 Essiggurken, 200 ml Essig, 40 Sardellenfilets, 80 ml Senf, 100 Kapern

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 2 g Fett: 28 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 265 kcal (1.109 kJ)

Vorbereitung: 20 Minuten Gesamt: 20 Minuten

Zubereitung von Sauce Tartare

gemüse

10 Zwiebeln
600 ml Petersilie
40 Essiggurken
40 Sardellenfilets
100 Kapern

40 Essiggurken, 10 Zwiebeln, 100 Kapern, 40 Sardellenfilets und 600 ml Petersilie möglichst fein hacken.

sauce

2 kg Mayonnaise
800 ml Sauerrahm
800 ml Schlagobers
200 ml Essig
80 ml Senf

2 kg Mayonnaise, 200 ml Essig, 800 ml Sauerrahm, 800 ml Schlagobers, 80 ml Senf mit Gemüse und Gewürzen gut vermischen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Sauce Tartare Fotos

Die Zutaten für die Sauce Tartare

Die fertige Sauce Tartare

Am besten schmeckt die Sauce Tartare mit selbstgemachter Mayonnaise.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 6,3% Eiweiß 6,3% Fett 88% Ballaststoffe 3,1%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

265 kcal

1.109 kJ

Fragen zu Sauce Tartare

Wie viele kcal hat Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare liefert 265 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 28 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 1 g Ballaststoffe.