Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Sauce Tartare

Name: Sauce Tartare
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 70
Ingredients: 1,75 kg Mayonnaise; 700 ml Sauerrahm; 700 ml Schlagobers; 8,75 Zwiebel; 525 ml Petersilie; 35 Essiggurkerl; 175 ml Essig; 35 Sardellenfilet; 70 ml Senf; 87,5 Kapern

Saisonwert: 8%.

Zutaten für 70 Personen: 1,75 kg Mayonnaise, 700 ml Sauerrahm, 700 ml Schlagobers, 8,75 Zwiebeln, 525 ml Petersilie, 35 Essiggurken, 175 ml Essig, 35 Sardellenfilets, 70 ml Senf, 87,5 Kapern

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 2 g Fett: 28 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 265 kcal (1.109 kJ)

Vorbereitung: 20 Minuten Gesamt: 20 Minuten

Zubereitung von Sauce Tartare

gemüse

8,75 Zwiebeln
525 ml Petersilie
35 Essiggurken
35 Sardellenfilets
87,5 Kapern

35 Essiggurken, 8,75 Zwiebeln, 87,5 Kapern, 35 Sardellenfilets und 525 ml Petersilie möglichst fein hacken.

sauce

1,75 kg Mayonnaise
700 ml Sauerrahm
700 ml Schlagobers
175 ml Essig
70 ml Senf

1,75 kg Mayonnaise, 175 ml Essig, 700 ml Sauerrahm, 700 ml Schlagobers, 70 ml Senf mit Gemüse und Gewürzen gut vermischen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Sauce Tartare Fotos

Die Zutaten für die Sauce Tartare

Die fertige Sauce Tartare

Am besten schmeckt die Sauce Tartare mit selbstgemachter Mayonnaise.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 6,3% Eiweiß 6,3% Fett 88% Ballaststoffe 3,1%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

265 kcal

1.109 kJ

Fragen zu Sauce Tartare

Wie viele kcal hat Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare liefert 265 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 28 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Sauce Tartare?: Eine Portion Sauce Tartare enthält 1 g Ballaststoffe.