Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Vegetarisch

Kräutersauce

Name: Kräutersauce
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; ½ Bund Petersilie; 100 ml Schlagobers; 50 g Butter; 50 ml Weißwein; 2 EL Mehl; Salz; Knoblauch; Kräuter

Saisonwert: 21%.

Zutaten für 4 Personen: 2 Zwiebeln, ½ Bund Petersilie, 100 ml Schlagobers, 50 g Butter, 50 ml Weißwein, 2 EL Mehl, Salz, Knoblauch, Kräuter

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 10 g Eiweiß: 2 g Fett: 20 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 234 kcal (979 kJ)

Zubereitung von Kräutersauce

Zwiebeleinbrenn

250 ml Suppe
2 Zwiebeln
50 g Butter
50 ml Weißwein
2 EL Mehl

2 Zwiebeln fein hacken und in 50 g Butter glasig anschwitzen. Mit 2 EL Mehl stauben und rasch einrühren. Das Mehl kurz mitrösten. Die Sauce mit 50 ml Weißwein ablöschen, und mit 250 ml Suppe aufgießen.

Würzen & Kochen

½ Bund Petersilie
100 ml Schlagobers
Salz, Knoblauch, Kräuter

Die Kräutersauce mit Salz und Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Mit 100 ml Schlagobers aufgießen. ½ Bund Petersilie oder andere Kräuter fein hacken und in die heiße Sauce einrühren, aber nicht mehr mitkochen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Kräutersauce Fotos

Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und mit Mehl stauben

Das Mehl gut verrühren, mit Wein ablöschen und mit Suppe aufgießen.

Die Sauce salzen und mit Knoblauch würzen. 10 Minuten köcheln lassen.

Die Kräutersauce mit Schlagobers und gehackten Kräutern verfeinern.

Die fertig gekochte Kräutersauce

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 30% Eiweiß 6,1% Fett 61% Ballaststoffe 6,1%

Kohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

234 kcal

979 kJ

Fragen zu Kräutersauce

Wie viele kcal hat Kräutersauce?: Eine Portion Kräutersauce liefert 234 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Kräutersauce?: Eine Portion Kräutersauce enthält 10 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Kräutersauce?: Eine Portion Kräutersauce enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Kräutersauce?: Eine Portion Kräutersauce enthält 20 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Kräutersauce?: Eine Portion Kräutersauce enthält 2 g Ballaststoffe.