Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Vegetarisch

Currysauce mit Apfel

Name: Currysauce mit Apfel
Yield: 1000
Ingredients: Ananas; 300 g Apfel; Apfel; 100 g Ananas; Zwiebel; 4 Schalotten; 4 EL Essig; 4 EL Schlagobers; 3 EL Öl; 2 EL Creme fraiche; 1 EL Ingwer; 1 TL Agar; Salz; Currypulver

Saisonwert: 19%.

Zutaten: Ananas, 300 g Äpfel, Apfel, 100 g Ananas, Zwiebel, 4 Schalotten, 4 EL Essig, 4 EL Schlagobers, 3 EL Öl, 2 EL Creme fraiche, 1 EL Ingwer, 1 TL Agar-agar, Salz, Currypulver

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 1 g Eiweiß: 1 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 2 kcal (7 kJ)

Zubereitung von Currysauce mit Apfel

schneiden

300 g Äpfel
100 g Ananas
4 Schalotten

4 Schalotten fein hacken. 300 g Äpfel und 100 g Ananas würfeln.

braten

3 EL Öl
Zwiebel, Apfel, Ananas

3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten.

ablöschen

400 ml Wasser
4 EL Essig

Mit 4 EL Essig ablöschen und mit 400 ml Wasser aufgießen.

würzen

1 EL geriebenem Ingwer
Salz, Currypulver

Mit 1 EL geriebenem Ingwer, Salz und reichlich Currypulver würzen.

kochen

1 TL Agar-agar

Etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 1 TL Agar-agar dazugeben und nochmal aufkochen, vom Herd nehmen.

fertigstellen

4 EL Schlagobers
2 EL Creme fraiche

4 EL Schlagobers und 2 EL Creme fraiche einrühren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 100% Eiweiß 100% Fett 100% Ballaststoffe 100%

Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

2 kcal

7 kJ

Fragen zu Currysauce mit Apfel

Wie viele kcal hat Currysauce mit Apfel?: Eine Portion Currysauce mit Apfel liefert 2 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Currysauce mit Apfel?: Eine Portion Currysauce mit Apfel enthält 1 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Currysauce mit Apfel?: Eine Portion Currysauce mit Apfel enthält 1 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Currysauce mit Apfel?: Eine Portion Currysauce mit Apfel enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Currysauce mit Apfel?: Eine Portion Currysauce mit Apfel enthält 1 g Ballaststoffe.