Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Saucen

Vegetarisch

Zwiebelmayonnaise

Name: Zwiebelmayonnaise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 400
Ingredients: 250 ml Öl; 1 Zwiebel; 2 Eidotter; 1 EL Essig; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer

Zutaten: 400 ml Zwiebelmayonnaise Saisonwert: 14%

Zutaten: 250 ml Öl, 1 Zwiebel, 2 Eidotter, 1 EL Essig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer

Nährwerte pro 100 ml Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 2 g Fett: 61 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 558 kcal (2.335 kJ)

Vorbereitung: 15 Minuten Kochzeit: 0 Minuten Gesamt: 15 Minuten

Zubereitung von Zwiebelmayonnaise

Mayonnaise

250 ml Öl
2 Eidotter
1 EL Essig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer

2 Eidotter mit 1 EL Essig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Zuerst 250 ml Öl tropfenweise unter ständigem rühren zugeben. Wenn die Mayonnaise bindet, das restliche Öl unter ständigem rühren portionsweise zugeben.

Zwiebel

1 Zwiebel

1 Zwiebel fein hacken und in die Mayonnaise einrühren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro 100 ml

Referenzmenge: 100 ml

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 3,1% Eiweiß 3,1% Fett 95% Ballaststoffe 1,6%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 61 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

558 kcal

2.335 kJ

Fragen zu Zwiebelmayonnaise

Wie viele kcal hat Zwiebelmayonnaise?: Eine Portion Zwiebelmayonnaise liefert 558 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Zwiebelmayonnaise?: Eine Portion Zwiebelmayonnaise enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Zwiebelmayonnaise?: Eine Portion Zwiebelmayonnaise enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Zwiebelmayonnaise?: Eine Portion Zwiebelmayonnaise enthält 61 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Zwiebelmayonnaise?: Eine Portion Zwiebelmayonnaise enthält 1 g Ballaststoffe.