Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Rohe Salate

Vegan

Kohlrabi-Karotten Salat

Name: Kohlrabi-Karotten Salat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 90
Ingredients: 5,63 Chinakohl; 45 Karotte; 11,25 Kohlrabi; 1,13 kg Rotkraut; Salz; Essig; Öl

Saisonwert: 70%.

Zutaten für 90 Personen: 5,63 Chinakohl, 45 Karotten, 11,25 Kohlrabi, 1,13 kg Rotkraut, Salz, Essig, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 3 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 32 kcal (134 kJ)

Vorbereitung: 10 Minuten Gesamt: 10 Minuten

Zubereitung von Kohlrabi-Karotten Salat

Gemüse schneiden

5,63 Chinakohl
45 Karotten
11,25 Kohlrabi
1,13 kg Rotkraut

11,25 Kohlrabi und 45 Karotten grob raspeln. 1,13 kg Rotkraut in feine Steifen schneiden oder hobeln und 5,63 Chinakohl grob würfeln.

Salat marinieren

Salz, Essig, Öl

Sämtliche Zutaten gut vermischen und mit Salz, Essig und Öl marinieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

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Kohlrabi-Karotten Salat Fotos

Karotten und Kohlrabi geschält

Das kleingeschnittene Gemüse für den Salat

Der fertige Kohlrabi-Karotten Salat

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 44% Eiweiß 27% Fett 8,9% Ballaststoffe 36%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

32 kcal

134 kJ

Fragen zu Kohlrabi-Karotten Salat

Wie viele kcal hat Kohlrabi-Karotten Salat?: Eine Portion Kohlrabi-Karotten Salat liefert 32 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Kohlrabi-Karotten Salat?: Eine Portion Kohlrabi-Karotten Salat enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Kohlrabi-Karotten Salat?: Eine Portion Kohlrabi-Karotten Salat enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Kohlrabi-Karotten Salat?: Eine Portion Kohlrabi-Karotten Salat enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Kohlrabi-Karotten Salat?: Eine Portion Kohlrabi-Karotten Salat enthält 4 g Ballaststoffe.