Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Schwammerlrezepte

Vegetarisch

Gebackene Parasole

Name: Gebackene Parasole
Yield: 20
Ingredients: 20 Ei; 500 g Semmelbrösel; Butterschmalz; 300 g Mehl; 20 Parasol; Salz; Pfeffer; Mehl

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 20 Personen: 20 Eier, 500 g Semmelbröseln, Butterschmalz, 300 g Mehl, 20 Parasole, Salz, Pfeffer, Mehl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 24 g Eiweiß: 14 g Fett: 32 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 438 kcal (1.833 kJ)

Zubereitung von Gebackene Parasole

Vorbereitungen

20 Eier
500 g Semmelbröseln
300 g Mehl
20 Parasole
Salz, Pfeffer

Die Stiele von 20 Parasole entfernen und die Kappen vierteln. In einem Suppenteller 20 Eier verschlagen und Mit Salz und Pfeffer würzen. In zwei weiteren Tellern 300 g Mehl und 500 g Semmelbröseln vorbereiten.

Panieren

Mehl, Ei

Die Parasolstücke im Mehl wenden, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln.

Backen

Butterschmalz

In reichlich Butterschmalz¹ goldgelb backen.

Servieren

Mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeermarmelade servieren.

Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (46 g).

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

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Gebackene Parasole Fotos

Mehl, Eier und Semmelbrösel zum Panieren

Gebackene Parasole in den verquirlten Eiern

Gebackene Parasole fertig paniert (hier in den Semmelbröseln)

Gebackene Parasole fertig gebacken

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 34% Eiweiß 20% Fett 46% Ballaststoffe 1,4%

Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 14 g
Fett: 32 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

438 kcal

1.833 kJ

Fragen zu Gebackene Parasole

Wie viele kcal hat Gebackene Parasole?: Eine Portion Gebackene Parasole liefert 438 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gebackene Parasole?: Eine Portion Gebackene Parasole enthält 24 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gebackene Parasole?: Eine Portion Gebackene Parasole enthält 14 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gebackene Parasole?: Eine Portion Gebackene Parasole enthält 32 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gebackene Parasole?: Eine Portion Gebackene Parasole enthält 1 g Ballaststoffe.