Zubereitung von Steinpilzrisotto
Reis
- 750 ml Suppe
- 20 dag Risottoreis
- 100 ml Weißwein
- 2 EL Butterschmalz
2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
Den Zwiebel darin glasig anschwitzen.
20 dag Risottoreis hinzufügen und kurz mitrösten.
Mit 100 ml Weißwein ablöschen.
Ganz einkochen lassen.
Mit 750 ml Suppe aufgießen.
Pilze
- 15 g Getrocknete Steinpilze
- 1 EL Trüffelöl
- Pfeffer
15 g Getrocknete Steinpilze dazu geben und mit 1 EL Trüffelöl und Pfeffer würzen.
Auf kleiner Flamme ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Der Reis sollte zum Schluss noch kernig sein und das Risotto eine cremige Konsistenz aufweisen.
Fertigstellen
- 20 g Butter
- Petersilie
Kurz vor dem Kochende 20 g Butter und den geriebenen Parmesan einrühren.
Am Teller mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Steinpilzrisotto Fotos
Getrocknete Steinpilze
Steinpilzrisotto nach dem Aufgießen mit Suppe
Steinpilzrisotto, kurz vor der Fertigstellung mit Butter und Parmesan
Das fertige Steinpilzrisotto
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 61%
Eiweiß 15%
Fett 23%
Ballaststoffe 1,5%
- Kohlenhydrate
- 83 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Energie
724 kcal
3.029 kJ
Fragen zu Steinpilzrisotto
- Wie viele kcal hat Steinpilzrisotto?
-
Eine Portion Steinpilzrisotto liefert 724 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Steinpilzrisotto?
-
Eine Portion Steinpilzrisotto enthält 83 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Steinpilzrisotto?
-
Eine Portion Steinpilzrisotto enthält 20 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Steinpilzrisotto?
-
Eine Portion Steinpilzrisotto enthält 31 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Steinpilzrisotto?
-
Eine Portion Steinpilzrisotto enthält 2 g Ballaststoffe.
