Zubereitung von Susitorte
1
- 37,5 Eier
- 1,17 kg Kochschokolade
Eine Springform (ca. 30cm Durchmesser) vorbereiten.
(Kein Fett verwenden!).
Die 37,5 Eier trennen, die 1,17 kg Kochschokolade im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen.
Inzwischen das Rohr auf 175 °C vorheizen.
2
- 916,67 g Zucker
- Eiklar
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen, in den Schnee nach und nach 458,33 g Zucker einrühren.
458,33 g Zucker mit der Dottermasse schaumig vermischen, bis sich der Zucker auflöst.
3
- 1,08 kg Butter
- Kochschokolade, Rum
Klein geschnittene 1,08 kg Butter in die geschmolzene Kochschokolade rühren, bis sie zergangen ist.
Die Schokolademasse nun in die Dottermasse mischen und einen Schuss Rum dazugeben.
Mit einer Schneerute den Schnee vorsichtig unter die Schoko - Eimasse heben.
4
Nun die Hälfte der Masse in die Backform gießen, ins Backrohr schieben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen (mit einem Backspießchen testen, ob die Masse durch ist.
).
5
Die Springform aus dem Rohr nehmen - die Masse fällt in sich zusammen und bildet eine Art Schüssel.
6
Die Torte Überkühlen lassen, dann die zweite Hälfte der noch rohen Masse einfüllen.
(Nehme den Ring der Tortenform ab und umgebe die Torte vor dem Einfüllen mit einem Tortenring, der auf verschiedene Größen einstellbar ist).
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit gehobelten Schokospänen und Melisse- oder Minzeblättern verzieren.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 47%
Eiweiß 12%
Fett 44%
- Kohlenhydrate
- 32 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 30 g
Energie
419 kcal
1.753 kJ
Fragen zu Susitorte
- Wie viele kcal hat Susitorte?
-
Eine Portion Susitorte liefert 419 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Susitorte?
-
Eine Portion Susitorte enthält 32 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Susitorte?
-
Eine Portion Susitorte enthält 8 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Susitorte?
-
Eine Portion Susitorte enthält 30 g Fett.
