Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Scharf Saure Suppe

Name: Scharf Saure Suppe
Yield: 30
Ingredients: 5 Karotte; 5 Roter Paprika; 5 Zwiebel; 500 g Putenbrust; 150 ml Öl; 160 ml Maisstärke; 100 ml Austernsauce; 100 ml Sojasauce; 2,5 Zitrone; 5 EL Sambal oelek; Muskatnuss; Pfeffer

Saisonwert: 23%.

Zutaten für 30 Teller: 5 Karotten, 5 Rote Paprika, 5 Zwiebeln, 500 g Putenbrust, 150 ml Öl, 160 ml Maisstärke, 100 ml Austernsauce, 100 ml Sojasauce, 2,5 Zitronen, 5 EL Sambal oelek, Muskatnuss, Pfeffer

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 9 g Eiweiß: 5 g Fett: 9 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 133 kcal (556 kJ)

Zubereitung von Scharf Saure Suppe

gemüse schneiden

5 Rote Paprika
5 Karotten
5 Zwiebeln
50 dag Putenbrust

5 Karotten, 5 Zwiebeln, 5 Rote Paprika und 50 dag Putenbrust schneiden.

anbraten

150 ml Öl
100 ml Austernsauce
100 ml Sojasauce
2,5 Zitronen
5 EL Sambal oelek
etwas Muskatnuss
etwas Pfeffer
Karotte

In einem Topf 150 ml Öl erhitzen dann das Fleisch darin anbraten. Zunächst Karotte dann das restliche Gemüse hinzugeben. Mit etwas Muskatnuss, etwas Pfeffer, 5 EL Sambal oelek, 100 ml Austernsauce und 100 ml Sojasauce würzen. Den Saft von 2,5 Zitronen hinzufügen.

eindicken

6 L Wasser
160 ml Maisstärke
etwas Wasser

160 ml Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und anschließend mit 6 L Wasser verdünnen. Zur Fleisch-Gemüsemischung hinzufügen und aufkochen lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

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Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 38% Eiweiß 21% Fett 38% Ballaststoffe 8,3%

Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

133 kcal

556 kJ

Fragen zu Scharf Saure Suppe

Wie viele kcal hat Scharf Saure Suppe?: Eine Portion Scharf Saure Suppe liefert 133 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Scharf Saure Suppe?: Eine Portion Scharf Saure Suppe enthält 9 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Scharf Saure Suppe?: Eine Portion Scharf Saure Suppe enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Scharf Saure Suppe?: Eine Portion Scharf Saure Suppe enthält 9 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Scharf Saure Suppe?: Eine Portion Scharf Saure Suppe enthält 2 g Ballaststoffe.