Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia Vegan

Sommer Wok

Name: Sommer Wok
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Karotte; 200 g Zuckererbse; 1 Zwiebel; 2 EL Maisstärke; Reiswein; Sojasauce; Pfeffer; Knoblauch; Reis

Zutaten: Sommer Wok für 4 Personen Saisonwert: 23%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 16 g Eiweiß: 2 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 76 kcal (317 kJ)

Zubereitung von Sommer Wok

Gemüse schneiden

1 Zucchini
2 Karotten
20 dag Zuckererbsen
1 Zwiebel

1 Zwiebel, 1 Zucchini und 2 Karotten in Streifen schneiden, 20 dag Zuckererbsen putzen und je nach Größe halbieren.

Braten & ablöschen

250 ml Suppe
Reiswein, Sojasauce

Das Gemüse im Wok bei starker Hitze unter rühren braten. Mit Reiswein und Sojasauce ablöschen und mit 250 ml Suppe aufgießen. Zugedeckt einige Minuten köcheln lassen.

Fertigstellen

2 EL Maisstärke
Pfeffer, Knoblauch, Wasser, Reis

Mit Pfeffer und Knoblauch würzen. 2 EL Maisstärke mit kaltem Wasser anrühren und in die Sauce einrühren. Mit Reis servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Sommer Wok Fotos

Das fertig gebratene Sommergemüse aus den Wok

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 74% Eiweiß 9,3% Fett 4,6% Ballaststoffe 19%

Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

76 kcal

317 kJ

Fragen zu Sommer Wok

Wie viele kcal hat Sommer Wok?: Eine Portion Sommer Wok liefert 76 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Sommer Wok?: Eine Portion Sommer Wok enthält 16 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Sommer Wok?: Eine Portion Sommer Wok enthält 2 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Sommer Wok?: Eine Portion Sommer Wok enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Sommer Wok?: Eine Portion Sommer Wok enthält 4 g Ballaststoffe.