Zubereitung von Melissensirup
Ansatz
- 3 L Wasser
- 10 dag Melissenblätter
- 80 g Zitronensäure
3 L Wasser, 80 g Zitronensäure und 10 dag Melissenblätter in einem Kübel vermischen und gut umrühren.
Den Ansatz zugedeckt 24 Stunden kühl stehen lassen.
Ich verwende einem lebensmittelechten Kübel und decke diesen mit einem Baumwolltuch ab.
Das Tuch befestige ich mit einem Gummi und stelle den Kübel dann in den Keller.
Abseihen
Den Ansatz durch ein Tuch seihen.
Im Gegensatz zum Hollersirup braucht der Ansatz des Melissensirup nicht mehr fein filtriert werden, da er kaum Trübstoffe enthält.
Aufkochen
- 3 kg Zucker
Schraubverschlüsse auskochen und die Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen.
3 kg Zucker zum Ansatz geben, aufkochen und noch heiß in die Flaschen füllen.
Das Kochgeschirr sofort mit Wasser ausspülen, sonst verklebt der Zucker und es ist später mühsam zu reinigen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Melissensirup Fotos
Frisch geerntete Melissenblätter
Melissenblätter zerkleinern und mit Zitronensäure und Wasser ansetzen
Der Ansatz nach 24 Stunden
Den Ansatz durch ein Tuch seihen
Der fertige Melissensirup in Flaschen
Der Melissensirup ist neben dem Hollersirup einer der häufigsten in Österreich zubereiteten Kräutersirupe. Ein Grund dafür ist, dass die Zitronenmelisse (meiste einfach Melisse genannt) zu den mehrjährigen Pflanze gehört und eine sehr robuste Pflanze ist. Außerdem ist die Zitronenmelisse fast in jedem Hausgarten zu finden. Die Melissenblätter, die wichtigste Zutat des Melissensirup, ist also sehr einfach zu beschaffen und auch lange verfügbar.
Nährwerte pro 100 ml
Referenzmenge: 100 ml
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 100%
- Kohlenhydrate
- 77 g
Energie
308 kcal
1.289 kJ
Fragen zu Melissensirup
- Wie viele kcal hat Melissensirup?
-
Eine Portion Melissensirup liefert 308 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Melissensirup?
-
Eine Portion Melissensirup enthält 77 g Kohlenhydrate.
