Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Haltbare Rezepte Haltbare Saucen

Vegetarisch

Basilikum - Petersilien Pesto

Name: Basilikum - Petersilien Pesto
Yield: 500
Ingredients: 150 ml Olivenöl; 100 g Pinienkerne; 90 g Parmesan; 80 g Basilikum; 40 g Petersilie; 2 Zehen Knoblauch; Salz; Schraubgläser

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 500 g: 150 ml Olivenöl, 100 g Pinienkerne, 90 g Parmesan, 80 g Basilikum, 40 g Petersilie, 2 Zehen Knoblauch, Salz, Schraubgläser

Nährwerte pro 100 g Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 10 g Fett: 46 g

Energie: 471 kcal (1.971 kJ)

Zubereitung von Basilikum - Petersilien Pesto

Pürieren

150 ml Olivenöl
100 g Pinienkerne
90 g geriebenen Parmesan
80 g Basilikum
40 g Petersilie
2 Zehen Knoblauch
Salz

80 g Basilikum, 40 g Petersilie, 100 g Pinienkerne, 2 Zehen Knoblauch, 150 ml Olivenöl und Salz mit einem Mixstab fein pürieren. 90 g geriebenen Parmesan unterheben.

Abfüllen

Schraubgläser

In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit Olivenöl bedecken und verschließen. Das Pesto hält sich im Kühlschrank einige Wochen. Nach der Entnahme von Pesto immer mit Olivenöl bedecken.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Basilikum - Petersilien Pesto Fotos

Frisch geerntetes Basilikum und Petersilie

Mit Öl und Pinienkernen pürierte Kräuter

Der fein geriebene Parmesan wird zu den Kräutern gemischt

Das fertige Basilikum-Petersilien Pesto

Nährwerte pro 100 g

Referenzmenge: 100 g

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 8,3% Eiweiß 17% Fett 76%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 46 g

Energie

471 kcal

1.971 kJ

Fragen zu Basilikum - Petersilien Pesto

Wie viele kcal hat Basilikum - Petersilien Pesto?: Eine Portion Basilikum - Petersilien Pesto liefert 471 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Basilikum - Petersilien Pesto?: Eine Portion Basilikum - Petersilien Pesto enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Basilikum - Petersilien Pesto?: Eine Portion Basilikum - Petersilien Pesto enthält 10 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Basilikum - Petersilien Pesto?: Eine Portion Basilikum - Petersilien Pesto enthält 46 g Fett.