Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

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Eingelegtes Zucchinigemüse

Name: Eingelegtes Zucchinigemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zucchini; 750 ml Essig; 600 g Paprika; 300 g Zwiebel; 250 g Zucker; Paprika; 2 EL Salz; 4 Schraubgläser; Senf; Dill; Curry

Zutaten: 4 Gläser Eingelegtes Zucchinigemüse Saisonwert: 6%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 84 g Eiweiß: 6 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 6 g

Energie: 368 kcal (1.540 kJ)

Zubereitung von Eingelegtes Zucchinigemüse

Gemüse

1 kg kleine Zucchini
60 dag Paprika
30 dag Zwiebeln
2 EL Salz

1 kg kleine Zucchini in dünne Scheiben schneiden und 60 dag Paprika und 30 dag Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit 2 EL Salz gut vermischen.

Einlegesud

750 ml Essig
750 ml Wasser
25 dag Zucker

25 dag Zucker in 750 ml Essig und 750 ml Wasser kurz aufkochen.

Gemüse einkochen

4 große Schraubgläser
Senf, Dill, Paprika, Curry

4 große Schraubgläser gründlich reinigen und mit dem Gemüse füllen. Mit Senf, Dill, Paprika und Curry würzen und mit dem Einlegesud auffüllen. Die Deckel lose verschließen. Die Gläser in einem Topf im Wasserbad (ca. 2-3cm hoch) zugedeckt ca. 45 Minuten einkochen, um es haltbar zu machen. Danach die Gläser gut zudrehen und abkühlen lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Eingelegtes Zucchinigemüse Fotos

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, die Hauptzutaten des Rezeptes.

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Paprika und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.

4 große Schraubgläser gründlich reinigen und mit dem Gemüse füllen.

Das Gemüse mit den Gewürzen würzen.

Die Gläser mit dem Sud auffüllen.

Das Gemüse im Wasserbad zugedeckt 45 Minuten einkochen, um es haltbar zu machen.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 87% Eiweiß 6,2% Fett 1,0% Ballaststoffe 6,2%

Kohlenhydrate: 84 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 6 g

Energie

368 kcal

1.540 kJ

Fragen zu Eingelegtes Zucchinigemüse

Wie viele kcal hat Eingelegtes Zucchinigemüse?: Eine Portion Eingelegtes Zucchinigemüse liefert 368 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Eingelegtes Zucchinigemüse?: Eine Portion Eingelegtes Zucchinigemüse enthält 84 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Eingelegtes Zucchinigemüse?: Eine Portion Eingelegtes Zucchinigemüse enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Eingelegtes Zucchinigemüse?: Eine Portion Eingelegtes Zucchinigemüse enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Eingelegtes Zucchinigemüse?: Eine Portion Eingelegtes Zucchinigemüse enthält 6 g Ballaststoffe.