Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Schmarren & Aufläufe

Vegetarisch

Heidelbeerschmarren

Name: Heidelbeerschmarren
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sauerrahm; 4 Ei; 100 g Mehl; 100 g Heidelbeere; 50 ml Milch; 2 EL Zucker; 1 EL Butter; 1 Vanillezucker; Salz

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 4 Personen: 250 g Sauerrahm, 4 Eier, 100 g Mehl, 100 g Heidelbeeren, 50 ml Milch, 2 EL Zucker, 1 EL Butter, 1 Vanillezucker, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 33 g Eiweiß: 12 g Fett: 19 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 349 kcal (1.460 kJ)

Zubereitung von Heidelbeerschmarren

Teig

250 g Sauerrahm
4 Eier
100 g Mehl
50 ml Milch
1 Vanillezucker
etwas Salz

4 Eier trennen. Die Eidotter mit 250 g Sauerrahm, 50 ml Milch, 1 Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 100 g Mehl glatt rühren.

Schnee

2 EL Zucker

Die Eiklar mit 2 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Backen

100 g Heidelbeeren
1 EL Butter

In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 100 g Heidelbeeren darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Heidelbeerschmarren Fotos

Butter in einer Auflaufform zerlassen

Schnee und Dottermasse für den Heidelbeerschmarren

Die Dottermasse unter den Teig heben

Der Heidelbeerschmarren vor dem Backen

Der Heidelbeerschmarren nach dem Backen

Ein Stück fertiger Heidelbeerschmarren

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 50% Eiweiß 18% Fett 29% Ballaststoffe 3,1%

Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 12 g
Fett: 19 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

349 kcal

1.460 kJ

Fragen zu Heidelbeerschmarren

Wie viele kcal hat Heidelbeerschmarren?: Eine Portion Heidelbeerschmarren liefert 349 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Heidelbeerschmarren?: Eine Portion Heidelbeerschmarren enthält 33 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Heidelbeerschmarren?: Eine Portion Heidelbeerschmarren enthält 12 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Heidelbeerschmarren?: Eine Portion Heidelbeerschmarren enthält 19 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Heidelbeerschmarren?: Eine Portion Heidelbeerschmarren enthält 2 g Ballaststoffe.