Zubereitung von Kaiserschmarrn
Teig
- 6 Eier
- ¼ L Milch
- 12 dag Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
Für den Teig 6 Eier trennen.
Die Eidotter mit 2 EL Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 12 dag Mehl und ¼ L Milch glatt rühren.
Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen.
Den Schnee unter die Dottermasse heben.
Kaiserschmarrn backen
- 50 g Butter
50 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
Den Teig eingießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Den Kaiserschmarrn mit der Pfanne bei 200°C im Backrohr 10 - 15 Minuten fertig backen.
Kaiserschmarrn fertigstellen
- Zucker, Staubzucker
Den Kaiserschmarrn in etwa 4 cm große Stücke reißen und mit Zucker bestreuen.
Umrühren, damit der Zucker noch leicht karamellisiert.
Den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Kaiserschmarrn Fotos
Den Eischnee unter die Dottermasse heben
Den Teig in der Pfanne backen
Den Kaiserschmarrn im Backrohr fertig backen
Den Kaiserschmarrn in Stücke reißen und mit Zucker karamellisieren
Der fertig angerichtete Kaiserschmarrn
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 49%
Eiweiß 21%
Fett 31%
Ballaststoffe 1,4%
- Kohlenhydrate
- 35 g
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 22 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Energie
391 kcal
1.636 kJ
Fragen zu Kaiserschmarrn
- Wie viele kcal hat Kaiserschmarrn?
-
Eine Portion Kaiserschmarrn liefert 391 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Kaiserschmarrn?
-
Eine Portion Kaiserschmarrn enthält 35 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Kaiserschmarrn?
-
Eine Portion Kaiserschmarrn enthält 15 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Kaiserschmarrn?
-
Eine Portion Kaiserschmarrn enthält 22 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Kaiserschmarrn?
-
Eine Portion Kaiserschmarrn enthält 1 g Ballaststoffe.
