Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Schmarren & Aufläufe Vegetarisch

Apfelschmarren

Name: Apfelschmarren
Yield: 3
Ingredients: 4 Apfel; 400 ml Milch; 4 Ei; 200 g Mehl; Rosinen; Staubzucker

Zutaten: Apfelschmarren für 3 Personen Saisonwert: 33%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 93 g Eiweiß: 21 g Fett: 13 g Ballaststoffe: 8 g

Energie: 568 kcal (2.377 kJ)

Zubereitung von Apfelschmarren

Teig und Äpfel

4 Äpfel
400 ml Milch
4 Eier
20 dag Mehl

4 Eier trennen. Die Eidotter mit 20 dag Mehl und 400 ml Milch zu einem glatten Teig verrühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Den Schnee unter den Teig heben. 4 Äpfel in feine Scheiben hobeln.

Schmarrn

Rosinen

Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen (ca 5mm hoch) und mit Rosinen und Apfelscheiben bestreuen. Wenn der Teig beginnt zu stocken, den Schmarrn in vier Teile teilen und Stückweise wenden. Nach einigen Minuten den Schmarrn in Stücke reißen.

Servieren

Staubzucker

Den Schmarrn mit Staubzucker bestreuen und mit Zwetchkenkompott, Apfelmus oder Marmelade servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 70% Eiweiß 16% Fett 9,7% Ballaststoffe 6,0%

Kohlenhydrate: 93 g
Eiweiß: 21 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 8 g

Energie

568 kcal

2.377 kJ

Fragen zu Apfelschmarren

Wie viele kcal hat Apfelschmarren?: Eine Portion Apfelschmarren liefert 568 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Apfelschmarren?: Eine Portion Apfelschmarren enthält 93 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Apfelschmarren?: Eine Portion Apfelschmarren enthält 21 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Apfelschmarren?: Eine Portion Apfelschmarren enthält 13 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Apfelschmarren?: Eine Portion Apfelschmarren enthält 8 g Ballaststoffe.