Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Vegetarisch

Ei - Maki

Name: Ei - Maki
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sushireis; 1 Ei; 2 EL Reisessig; 1 EL Öl; 6 Blatt Nori; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Sojasauce; Salz; Zucker; Wasabipaste; Eingelegte ingwerblättchen

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 4 Personen: 250 g Sushireis, 1 Ei, 2 EL Reisessig, 1 EL Öl, 6 Blatt Nori, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Sojasauce, Salz, Zucker, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 50 g Eiweiß: 6 g Fett: 6 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 276 kcal (1.155 kJ)

Zubereitung von Ei - Maki

Reis kochen

500 ml kaltem Wasser
250 g Sushireis

250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

1 Ei
1 EL Öl
Sojasauce, Salz, Zucker

Als Fülle wird japanisches Omelett verwendet. Dazu 1 Ei glatt rühren, mit Sojasauce, Salz und Zucker würzen und in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit 1 EL Öl anbraten. Wenn das Ei stockt, die Masse von zwei Seiten nach innen klappen und umdrehen. Das abgekühlte Omelett in Streifen schneiden.

Maki formen

6 Blatt Nori

6 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegte ingwerblättchen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Ei - Maki Fotos

Mit einem scharfen Messer wird die Maki-Rolle aufgeschnitten und mot Sojasauce serviert.

Die fertig gerollte Ei-Maki-Rolle

Die Maki-Rolle mit den Eier-Fülle formen

Nach jeder Schicht die gestockten Eier einrollen.

Aus dein Eiern in dünnen Schichten eine Omelette backen.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 80% Eiweiß 9,6% Fett 9,6% Ballaststoffe 1,6%

Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

276 kcal

1.155 kJ

Fragen zu Ei - Maki

Wie viele kcal hat Ei - Maki?: Eine Portion Ei - Maki liefert 276 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Ei - Maki?: Eine Portion Ei - Maki enthält 50 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Ei - Maki?: Eine Portion Ei - Maki enthält 6 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Ei - Maki?: Eine Portion Ei - Maki enthält 6 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Ei - Maki?: Eine Portion Ei - Maki enthält 1 g Ballaststoffe.