Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Aufläufe

Überbackene Schinkenfleckerl

Name: Überbackene Schinkenfleckerl
Yield: 6
Ingredients: 300 g Schinken; 250 g Fleckerl; 250 g Sauerrahm; 4 Ei; 100 g Käse; 100 g Butter; 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Salz; Butter; Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Petersilie

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 6 Personen: 300 g Schinken, 250 g Fleckerl, 250 g Sauerrahm, 4 Eier, 100 g Käse, 100 g Butter, 3 EL Semmelbröseln, 1 TL Salz, Butter, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 36 g Eiweiß: 23 g Fett: 40 g

Energie: 591 kcal (2.473 kJ)

Zubereitung von Überbackene Schinkenfleckerl

fleckerl

250 g Fleckerl
Salzwasser

250 g Fleckerl in Salzwasser kernig kochen.

vorbereitungen

30 dag Schinken
10 dag Käse
Butter, Semmelbrösel

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. 30 dag Schinken in Streifen schneiden. 10 dag Käse reiben.

abtrieb

4 Eier
10 dag Butter

Weiche 10 dag Butter schaumig rühren. 4 Eier trennen. Die Dotter nach und nach zur Butter rühren.

mischen

250 g Sauerrahm

250 g Sauerrahm, die gekochten fleckerl und den Schinken einrühren.

eischnee

1 TL Salz

Die Eiklar mit 1 TL Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Fleckerlmasse heben.

würzen

Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie

Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie würzen.

fertigstellen

3 EL Semmelbröseln

Die Masse in die Auflaufform füllen, mit dem Käse und 3 EL Semmelbröseln bestreuen und 35 Minuten bei 180 °C backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 37% Eiweiß 23% Fett 41%

Kohlenhydrate: 36 g
Eiweiß: 23 g
Fett: 40 g

Energie

591 kcal

2.473 kJ

Fragen zu Überbackene Schinkenfleckerl

Wie viele kcal hat Überbackene Schinkenfleckerl?: Eine Portion Überbackene Schinkenfleckerl liefert 591 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Überbackene Schinkenfleckerl?: Eine Portion Überbackene Schinkenfleckerl enthält 36 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Überbackene Schinkenfleckerl?: Eine Portion Überbackene Schinkenfleckerl enthält 23 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Überbackene Schinkenfleckerl?: Eine Portion Überbackene Schinkenfleckerl enthält 40 g Fett.