Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Aufläufe

Vegetarisch

Polenta - Linsen Auflauf

Name: Polenta - Linsen Auflauf
Yield: 3
Ingredients: 200 g Maisgrieß; ½ Kürbis; 200 g Linsen; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 100 ml Sauerrahm; 100 ml Schlagobers; 2 Ei; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; Öl

Zutaten: Polenta - Linsen Auflauf für 3 Personen Saisonwert: 22%

Zutaten: 200 g Maisgrieß, ½ Kürbis, 200 g Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 ml Sauerrahm, 100 ml Schlagobers, 2 Eier, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 86 g Eiweiß: 29 g Fett: 39 g Ballaststoffe: 6 g

Energie: 810 kcal (3.389 kJ)

Zubereitung von Polenta - Linsen Auflauf

Polenta

1 L Wasser
20 dag Maisgrieß

1 L Wasser aufkochen und 20 dag Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren. Sofort zudecken (spritzt stark) und die Herdplatte abschalten (bei einem Gasherd auf die kleinste Flamme schalten) Ca. 20 Minuten fertig köcheln lassen, dabei öfter umrühren.

Sauce

500 ml Wasser
½ Kürbis
20 dag Linsen
1 Zwiebel
1 Karotte
3 EL Öl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

1 Zwiebel fein hacken, 1 Karotte und ½ Kürbis (Hokkaido) grob raspeln. Das Gemüse in 3 EL Öl in einem Topf scharf anbraten unter rühren einige Minuten weiter braten. 20 dag Linsen dazu geben, kurz mitrösten und mit 500 ml Wasser ablöschen. Die Sauce zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zum Schluss ohne Deckel auf eine dicke Konsistenz einkochen lassen. 4 EL Polenta in die Sauce einrühren.

Auflauf

100 ml Sauerrahm
100 ml Schlagobers
2 Eier
Öl

Eine Auflaufform mit Öl einpinseln. Die Polenta in der Auflaufform verteilen und mit etwas Schlagobers begießen. Die Sauce auf der Polenta verteilen. 100 ml Sauerrahm, 100 ml Schlagobers und 2 Eier glatt rühren und diesen Überguss auf dem Auflauf verteilen.

Backen

Den Polenta-Linsen Auflauf 30 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Polenta - Linsen Auflauf Fotos

Polenta in einer Auflaufform verteilen und mit etwas Schlagobers begießen

Die Gemüse-Linsen Sauce auf der Polentaschicht verteilen

Der Polenta-Linsen Auflauf mit dem Überguss vor dem Backen

Ein Stück fertig gebackener Polenta-Linsen Auflauf

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 54% Eiweiß 18% Fett 25% Ballaststoffe 3,8%

Kohlenhydrate: 86 g
Eiweiß: 29 g
Fett: 39 g
Ballaststoffe: 6 g

Energie

810 kcal

3.389 kJ

Fragen zu Polenta - Linsen Auflauf

Wie viele kcal hat Polenta - Linsen Auflauf?: Eine Portion Polenta - Linsen Auflauf liefert 810 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Polenta - Linsen Auflauf?: Eine Portion Polenta - Linsen Auflauf enthält 86 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Polenta - Linsen Auflauf?: Eine Portion Polenta - Linsen Auflauf enthält 29 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Polenta - Linsen Auflauf?: Eine Portion Polenta - Linsen Auflauf enthält 39 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Polenta - Linsen Auflauf?: Eine Portion Polenta - Linsen Auflauf enthält 6 g Ballaststoffe.