Zubereitung von Ratatouille
Tomaten
- 750 g Tomaten
750 g Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden.
Die Tomaten in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren, bis sich die Schalen beginnen zu lösen.
Die Tomaten in kaltem Wasser abschrecken und die Schalen abziehen.
Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Paprika & Zwiebel
3 Paprika (gelb oder rot) in Würfel schneiden.
2 Zwiebeln fein würfeln.
Beides in 4 EL Olivenöl anbraten und einige Minuten auf mittlerer Stufe weiterbraten.
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Lorbeerblatt, Knoblauch, Thymian und Salz würzen.
Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.
Zucchini & Melanzani
1 Zucchini und 1 Melanzani in 1 cm große Würfel schneiden.
Beides in 4 EL Olivenöl scharf anbraten und weiterbraten bis die Würfel leicht braun werden (Je nach Hitze und Größe der Pfanne ca. 5-10 Minuten).
Dann auf Küchenrolle abtropfen lassen und Salz. Die gebratenen Zucchini und Melanzani zum restlichen Gemüse geben und einige Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Servieren
Die Ratatouille kann als Hauptspeise mit Reis oder Erdäpfeln serviert werden.
Zu gebratenem Fleisch eignet sich die Ratatouille auch als Gemüsebeilage.
Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.
Ratatouille Fotos
Paprika, Zwiebel und Tomaten in Olivenöl schmoren
Die in Würfel geschnittenen Zucchini braten
Die Ratatouille mit Knoblauch, Lorbeerblättern und Thymian würzen
Zucchini und mit dem restlichen Gemüse vermischen
Die fertige Ratatouille
Ratatouille einfach und schnell
Das Originalrezept der Ratatouille ist relativ aufwändig. Wer für die Ratatouille aber weniger Zeit zur Verfügung hat, kann bei den Tomaten Zeit sparen: Einfach ohne blanchieren und schälen die ganzen Tomaten würfeln.
Wenn die Ratatouille nur für zwei Personen zubereitet wird, können die Zucchini und die Melanzani auch direkt zu den Paprika gegeben werden, bevor die Tomatenwürfel hinzugefügt werden.
Nährwerte pro Portion
Referenzmenge: 1 Portion
Zusammensetzung
Kohlenhydrate 29%
Eiweiß 9,5%
Fett 59%
Ballaststoffe 3,8%
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 31 g
- Ballaststoffe
- 2 g
Energie
356 kcal
1.490 kJ
Fragen zu Ratatouille
- Wie viele kcal hat Ratatouille?
-
Eine Portion Ratatouille liefert 356 kcal.
- Wieviel Kohlenhydrate enthält Ratatouille?
-
Eine Portion Ratatouille enthält 15 g Kohlenhydrate.
- Wieviel Eiweiß enthält Ratatouille?
-
Eine Portion Ratatouille enthält 5 g Eiweiß.
- Wieviel Fett enthält Ratatouille?
-
Eine Portion Ratatouille enthält 31 g Fett.
- Wieviel Ballaststoffe enthält Ratatouille?
-
Eine Portion Ratatouille enthält 2 g Ballaststoffe.
