Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Gemüsebeilagen

Vegan

Spargel Trifft Mangold

Name: Spargel Trifft Mangold
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spargel; 300 g Mangold; 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 3 EL Öl; Salz; Knoblauch

Saisonwert: 47%.

Zutaten für 4 Personen: 400 g Spargel, 300 g Mangold, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 3 EL Öl, Salz, Knoblauch

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 5 g Eiweiß: 3 g Fett: 12 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 132 kcal (552 kJ)

Zubereitung von Spargel Trifft Mangold

Vorbereitungen

40 dag Spargel
30 dag Mangold
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel

40 dag Spargel in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 30 dag Mangold waschen. 1 Bund Petersilie fein hacken.

Blanchieren

Wasser, Wasser

Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Ausdrücken und grob würfeln.

Braten & Würzen

3 EL Öl
Salz, Knoblauch

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel und den Spargel zehn Minuten lang unter Rühren braten. Mit Salz, Knoblauch und der Petersilie würzen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Spargel Trifft Mangold Fotos

Frischer grüner Spargel

Den Mangold kurz in kochendem Wasser blanchieren

Nach dem blanchieren den Mangold grob hacken

Gehackte Petersilie

Spargel in Öl braten

Spargel trifft Mangold, bereit zum Servieren

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 25% Eiweiß 15% Fett 61% Ballaststoffe 5,1%

Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 12 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

132 kcal

552 kJ

Fragen zu Spargel Trifft Mangold

Wie viele kcal hat Spargel Trifft Mangold?: Eine Portion Spargel Trifft Mangold liefert 132 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Spargel Trifft Mangold?: Eine Portion Spargel Trifft Mangold enthält 5 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Spargel Trifft Mangold?: Eine Portion Spargel Trifft Mangold enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Spargel Trifft Mangold?: Eine Portion Spargel Trifft Mangold enthält 12 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Spargel Trifft Mangold?: Eine Portion Spargel Trifft Mangold enthält 1 g Ballaststoffe.