Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Suppeneinlagen

Leberknödel

Name: Leberknödel
Yield: 22
Ingredients: 500 g Schweinsleber; 500 g Semmelwürfel; 200 ml Milch; Öl; 1 Zwiebel; 1 Ei; Salz; Pfeffer; Majoran; Pimentkörner; Mehl

Zutaten: 22 Stück Leberknödel Saisonwert: 4%

Zutaten: 500 g Schweinsleber, 500 g Semmelwürfel, 200 ml Milch, Öl, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Majoran, Pimentkörner, Mehl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 18 g Eiweiß: 9 g Fett: 7 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 170 kcal (711 kJ)

Zubereitung von Leberknödel

faschieren

500 g Schweinsleber
1 Zwiebel

500 g Schweinsleber gemeinsam mit 1 Zwiebel faschieren. (am ende des Faschierens sollte etwas Knödelbrot mitfaschiert werden, um alle Reste der Leber mitzunehmen).

masse

500 g Semmelwürfel
200 ml heißer Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer, Majoran, Pimentkörner

500 g Semmelwürfel mit 200 ml heißer Milch und 1 Ei vermischen. Die leber hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Majoran, Cayennepfeffer und Pimentkörner würzen.

knödel

Mehl, Öl

Aus der Masse ca. 22 Knödel Formen, in Mehl wälzen und in reichlich Öl¹ 5 - 8 Minuten frittieren.

Für die Nährwerte beim Frittieren wird ein Anteil von 20% der frittierten Zutaten verwendet (130 g).

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 53% Eiweiß 27% Fett 21% Ballaststoffe 3,0%

Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 9 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

170 kcal

711 kJ

Fragen zu Leberknödel

Wie viele kcal hat Leberknödel?: Eine Portion Leberknödel liefert 170 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Leberknödel?: Eine Portion Leberknödel enthält 18 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Leberknödel?: Eine Portion Leberknödel enthält 9 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Leberknödel?: Eine Portion Leberknödel enthält 7 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Leberknödel?: Eine Portion Leberknödel enthält 1 g Ballaststoffe.