Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Suppeneinlagen

Vegetarisch

Bisquitschöberl

Name: Bisquitschöberl
Yield: 20
Ingredients: 8 Ei; 240 g Mehl; Butter; Mehl; Salz; Schnittlauch

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 20 Stück: 8 Eier, 240 g Mehl, Butter, Mehl, Salz, Schnittlauch

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 9 g Eiweiß: 4 g Fett: 3 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 71 kcal (299 kJ)

Zubereitung von Bisquitschöberl

Form

Butter, Mehl

Eine Tortenform oder Muffinsformen mit Butter einfetten und mit Mehl stauben.

Teig

8 Eier
24 dag Mehl
Salz, Schnittlauch

8 Eier trennen. Die Dotter mit Salz und Schnittlauch würzen und glatt rühren. Aus den Eiklar einen steifen Schnee schlagen. Die Dotter abwechselnd mit 24 dag Mehl portionsweise vorsichtig unterheben (das Mehl am besten über den Schnee sieben).

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und bei 200 °C 30 - 40 Minuten backen. (Bei Verwendung einer Muffinform nur etwa 25 Minuten lang backen).

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Bisquitschöberl Fotos

Die Dottermasse unter den Eischnee heben

Die Bisquitschöberl gehen im Backrohr auf

Die fertig gebackenen Bisquitschöberl

Ein aufgeschnittes Bisquitschöberl

Das Bisquitschöberl serviert in einem Teller Suppe

Kräuterschöberl

Um Kräuterschöberl zu erhalten, können in den Teig beliebig Kräuter gemischt werden. Z.B. Petersilie, Kerbel, Koriander, junge Brennesselblätter oder Dill.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 59% Eiweiß 26% Fett 20% Ballaststoffe 6,6%

Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 3 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

71 kcal

299 kJ

Fragen zu Bisquitschöberl

Wie viele kcal hat Bisquitschöberl?: Eine Portion Bisquitschöberl liefert 71 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Bisquitschöberl?: Eine Portion Bisquitschöberl enthält 9 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Bisquitschöberl?: Eine Portion Bisquitschöberl enthält 4 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Bisquitschöberl?: Eine Portion Bisquitschöberl enthält 3 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Bisquitschöberl?: Eine Portion Bisquitschöberl enthält 1 g Ballaststoffe.