Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Klare Suppen

Vegan

Klare Gemüsesuppe

Name: Klare Gemüsesuppe
Yield: 1500
Ingredients: 3 Karotte; 3 Peterwurzen; 2 Zwiebel; ¼ Sellerie; ½ Lauch; 2 EL Öl; 1 EL Senfkörner; 1 EL Pfefferkörner; 2 TL Salz; Petersilie; 5 Wacholderbeeren; 2 Lorbeerblatt; Maggikraut

Saisonwert: 34%.

Zutaten: 3 Karotten, 3 Peterwurzen, 2 Zwiebeln, ¼ Sellerie, ½ Lauch, 2 EL Öl, 1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner, 2 TL Salz, Petersilie, 5 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter, Maggikraut

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 1 g Eiweiß: 1 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 1 kcal (2 kJ)

Zubereitung von Klare Gemüsesuppe

Gemüse

3 Karotten
3 Peterwurzen
2 Zwiebeln
¼ Sellerie
½ Lauch
etwas Petersilie

3 Karotten, 3 Peterwurzen und ¼ Sellerie schälen. ½ Lauch, 2 Zwiebeln und etwas Petersilie waschen. Die Schale auf den Zwiebeln belassen und die Zwiebeln einmal quer durch schneiden.

Gewürze

1 EL Senfkörner
1 EL Pfefferkörner
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
etwas Maggikraut

1 EL Senfkörner, 1 EL Pfefferkörner, 5 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter und etwas Maggikraut vorbereiten.

Wasser

2 L Wasser

Das Gemüse und die Gewürze mit 2 L Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und 1,5 Stunden leicht köcheln lassen.

Fertigstellen

2 EL Öl
2 TL Salz
Suppe

Die Suppe abseihen, mit 2 TL Salz würzen und mit 2 EL Öl verfeinern.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Gemüsesuppe - die vegetarische Suppe

Die Gemüsesuppe kommt auch ohne Fleisch aus, wichtig ist vor allem der gute Schuss Öl am Schluss, der den Geschmack abrundet (z.B. Distelöl oder Leinöl, je nach persönlicher Vorliebe). Die klare Gemüsesuppe ist somit eine vegetarische Alternative zur Rindssuppe und Hühnersuppe

Verwendung der Gemüsesuppe

Die klare Gemüsesuppe kann mit Suppeinlagen wie Grießnockerl, Fritatten, Bisquitschöberl, Kaspressknödel oder Suppennudeln serviert werden. Oder als geschmacksgebende Zutat zum Aufgießen für gebundene Suppen wie Zwiebelsuppe, Knoblauchcremesuppe, Kürbiscremesuppe, Paprikasuppe, Spargelcremesuppe oder Gulaschsuppe.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 100% Eiweiß 100% Fett 100% Ballaststoffe 100%

Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

1 kcal

2 kJ

Fragen zu Klare Gemüsesuppe

Wie viele kcal hat Klare Gemüsesuppe?: Eine Portion Klare Gemüsesuppe liefert 1 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Klare Gemüsesuppe?: Eine Portion Klare Gemüsesuppe enthält 1 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Klare Gemüsesuppe?: Eine Portion Klare Gemüsesuppe enthält 1 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Klare Gemüsesuppe?: Eine Portion Klare Gemüsesuppe enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Klare Gemüsesuppe?: Eine Portion Klare Gemüsesuppe enthält 1 g Ballaststoffe.