Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Asia

Lachs Maki

Name: Lachs Maki
Yield: 4
Ingredients: 250 g Sushireis; 2 EL Reisessig; 6 Blatt Nori; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; Lachs; Sojasauce; Wasabipaste; Eingelegte ingwerblättchen

Zutaten: Lachs Maki für 4 Personen Saisonwert: 0%

Zutaten: 250 g Sushireis, 2 EL Reisessig, 6 Blatt Nori, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, Lachs, Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 50 g Eiweiß: 5 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 223 kcal (933 kJ)

Zubereitung von Lachs Maki

Reis kochen

500 ml kaltem Wasser
250 g Sushireis

250 g Sushireis in einem Sieb waschen. Mit 500 ml kaltem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten (bei Gas auf die kleinste Flamme zurückschalten) und den Reis 30 Minuten quellen lassen.

Reis würzen

2 EL Reisessig
1 TL Zucker
1 TL Salz

1 TL Zucker und 1 TL Salz in 2 EL Reisessig auflösen und über dem Reis verteilen. Den Reis abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Lachs

Als Fülle wird roher Lachs verwendet. Dazu rohes Lachsfilet in 4x4mm dicke Streifen schneiden.

Maki formen

6 Blatt Nori

6 Blatt Nori (rote japanische Meeres-Algenblätter) werden benötigt. Auf eine Bambusmatte je ein Algenblatt legen und einen Teil Sushireis darauf streichen. An einem Ende des Blattes die Füllung auflegen und zusammenrollen. Die Rolle in 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Servieren

Sojasauce, Wasabipaste, Eingelegte ingwerblättchen

Mit Sojasauce und Wasabipaste sowie Eingelegte ingwerblättchen servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Lachs Maki Fotos

Die Maki-Rollen in 3cm dicke Scheiben schneiden (Hier Gemüse-Maki)

Die Nori-Blätter mit Hilfe der Bambusmatte aufrollen (Hier Gemüse-Lachs-Maki)

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 89% Eiweiß 8,9% Fett 1,8% Ballaststoffe 1,8%

Kohlenhydrate: 50 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

223 kcal

933 kJ

Fragen zu Lachs Maki

Wie viele kcal hat Lachs Maki?: Eine Portion Lachs Maki liefert 223 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Lachs Maki?: Eine Portion Lachs Maki enthält 50 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Lachs Maki?: Eine Portion Lachs Maki enthält 5 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Lachs Maki?: Eine Portion Lachs Maki enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Lachs Maki?: Eine Portion Lachs Maki enthält 1 g Ballaststoffe.