Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf

African Stew

Name: African Stew
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Passierte Tomaten; 2 Dosen Geschälte tomate; 500 g Rindfleisch; 4 Zwiebel; 1 Karotte; 1 Chilli; Salz; Pfefferkörner; Currypulver; Garam masala; Öl

Saisonwert: 9%.

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Passierten Tomaten, 2 Dosen Geschälte tomaten, 500 g Rindfleisch, 4 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Chilli, Salz, Pfefferkörner, Currypulver, Garam masala, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 30 g Eiweiß: 35 g Fett: 5 g Ballaststoffe: 3 g

Energie: 302 kcal (1.264 kJ)

Zubereitung von African Stew

Fleisch

50 dag Rindfleisch
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Chilli
Wasser, Salz, Pfefferkörner, Currypulver, Garam masala, Öl

50 dag Rindfleisch (Gulaschfleisch) in große Würfel schneiden. In wenig kaltem Wasser zustellen. 2 Zwiebeln und 1 Karotte grob hacken. 1 Chilli (Habanero) fein hacken. Mit Salz, Pfefferkörner, Currypulver und Garam masala würzen. Das Fleisch bissfest kochen, dann herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Suppe aufheben. Das Fleisch in reichlich heißem Öl rundum braten.

Tomatensauce

1 kg Passierten Tomaten
2 Dosen Geschälte tomaten
2 Zwiebeln

2 Dosen Geschälte tomaten und 1 kg Passierten Tomaten unter rühren stark einkochen (Achtung: spritzt stark). 2 Zwiebeln fein hacken, in einer Pfanne anschwitzen, die Tomatensauce dazugeben und noch etwa 10 Minuten weiterkochen. Dann die Suppe vom Fleisch dazugeben.

Servieren

Das Fleisch mit der Sauce anrichten. Dazu passen gebratene Kochbananen, gekochter Grieß und gebratene Yams.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 42% Eiweiß 49% Fett 6,9% Ballaststoffe 4,2%

Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 35 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 3 g

Energie

302 kcal

1.264 kJ

Fragen zu African Stew

Wie viele kcal hat African Stew?: Eine Portion African Stew liefert 302 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält African Stew?: Eine Portion African Stew enthält 30 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält African Stew?: Eine Portion African Stew enthält 35 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält African Stew?: Eine Portion African Stew enthält 5 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält African Stew?: Eine Portion African Stew enthält 3 g Ballaststoffe.