Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf

Vegan

Kichererbsen Curry

Name: Kichererbsen Curry
Yield: 3
Ingredients: 500 ml Passierte Tomaten; 400 ml Kokosmilch; 200 g Kichererbse; ½ Kürbis; 2 Karotte; 1 Zwiebel; 6 EL Öl; Salz; Pfeffer; Bockshornklee; Koriandersamen; Sternanis; Kreuzkümmel; Limettenblätter; Reis; Petersilie; Schwarzkümmel

Zutaten: Kichererbsen Curry für 3 Personen Saisonwert: 19%

Zutaten: 500 ml Passierten Tomaten, 400 ml Kokosmilch, 200 g Kichererbsen, ½ Kürbis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 6 EL Öl, Salz, Pfeffer, Bockshornklee, Koriandersamen, Sternanis, Kreuzkümmel, Limettenblätter, Reis, Petersilie, Schwarzkümmel

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 49 g Eiweiß: 19 g Fett: 54 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 756 kcal (3.163 kJ)

Zubereitung von Kichererbsen Curry

Kichererbsen

20 dag Kichererbsen

20 dag Kichererbsen über Nacht einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Alternativ kann man auch Kichererbsen aus der Dose verwenden, dazu die doppelte Menge verwenden).

Gemüse

½ Kürbis
2 Karotten
1 Zwiebel
6 EL Öl

½ Kürbis, in 1cm große Würfel schneiden, 2 Karotten und 1 Zwiebel in etwas kleiner Würfel. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 5 - 10 Minuten unter rühren braten.

Aufgießen und Würzen

500 ml Passierten Tomaten
400 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer, Bockshornklee, Koriandersamen, Sternanis, Kreuzkümmel, Limettenblätter

Mit 500 ml Passierten Tomaten und 400 ml Kokosmilch aufgießen und die weichen Kichererbsen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Bockshornklee, Koriandersamen, Sternanis, Kreuzkümmel und Limettenblätter würzen.

Fertigstellen und Servieren

Reis, Petersilie, Schwarzkümmel

Das Curry zu einer dicken Konsistenz einkochen. Mit Reis anrichten und mit gehackter Petersilie und Schwarzkümmel bestreuen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Kichererbsen Curry Fotos

Zwiebel, Karotten und Kürbis in Öl braten.

Das Gemüse mit passierten Tomaten und Kokosmilch aufgießen und die Kichererbsen dazu geben.

Das Curry bis zu einer dicken Konsistenz einkochen

Das fertige Kichererbsen Curry mit Reis, Petersilie und Schwarzkümmel

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 39% Eiweiß 15% Fett 43% Ballaststoffe 4,0%

Kohlenhydrate: 49 g
Eiweiß: 19 g
Fett: 54 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

756 kcal

3.163 kJ

Fragen zu Kichererbsen Curry

Wie viele kcal hat Kichererbsen Curry?: Eine Portion Kichererbsen Curry liefert 756 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Kichererbsen Curry?: Eine Portion Kichererbsen Curry enthält 49 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Kichererbsen Curry?: Eine Portion Kichererbsen Curry enthält 19 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Kichererbsen Curry?: Eine Portion Kichererbsen Curry enthält 54 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Kichererbsen Curry?: Eine Portion Kichererbsen Curry enthält 5 g Ballaststoffe.