Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf

Vegan

Chili sin Carne

Name: Chili sin Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 ml Passierte Tomaten; 400 g Geschälte tomate; 3 Zwiebel; 2 Paprika; 300 g Rote bohne; 200 g Zuckermais; 100 g Sojagranulat; 100 g Tomatenmark; 5 EL Öl; 1 EL Sojasauce; 4 Zehen Knoblauch; Salz; Paprikapulver; Pfeffer; Chilli; Chillipulver

Saisonwert: 8%.

Zutaten für 4 Personen: 500 ml Passierten Tomaten, 400 g Geschälte Tomaten, 3 Zwiebeln, 2 Paprika, 300 g Rote Bohnen, 200 g Zuckermais, 100 g Sojagranulat, 100 g Tomatenmark, 5 EL Öl, 1 EL Sojasauce, 4 Zehen Knoblauch, Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Chillies, Chillipulver

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 66 g Eiweiß: 24 g Fett: 21 g Ballaststoffe: 10 g

Energie: 544 kcal (2.276 kJ)

Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamt: 90 Minuten

Zubereitung von Chili sin Carne

Vorbereitungen

3 Zwiebeln
2 Paprika
100 g Sojagranulat

3 Zwiebeln und 2 Paprika fein würfeln. 100 g Sojagranulat für 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und dann abseihen.

Braten

100 g Tomatenmark
5 EL Öl

Die Zwiebel in 5 EL Öl scharf anbraten und unter Rühren 5-10 Minuten braten, bis die Zwiebel beginnen, sich zu zu färben. Dann die Paprika dazugeben und einige Minuten weiterbraten. Das Sojagranulat dazugeben und ebenfalls unter rühren braten. 100 g Tomatenmark dazu geben und kurz mitrösten.

Ablöschen

500 ml Passierten Tomaten
300 ml Wasser

Mit 500 ml Passierten Tomaten und 300 ml Wasser ablöschen und gut durchrühren, damit sich nichts am Topfboden anlegt.

Bohnen und Mais

400 g Geschälte Tomaten
300 g Rote Bohnen
200 g Zuckermais

200 g Zuckermais, 300 g Rote Bohnen, 400 g Geschälte Tomaten (mit dem Saft) zum Chili geben.

Gewürze

1 EL Sojasauce
4 Zehen Knoblauch
Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Chillies, Chillipulver

Mit 4 Zehen Knoblauch, 1 EL Sojasauce, Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen. Je nach gewünschter Schärfe auch frische Chillies oder Chillipulver.

Kochen

Etwa 30 Minuten zugedeckt schwach köcheln lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Chili sin Carne Fotos

Paprika und Zwiebel

Das eingeweichte Sojagranulat

Die Zwiebel in Öl braten

Tomatenmark mit Zwiebeln und Paprika mitrösten

Mit Zimt, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen

Bohnen und Mais dazugeben

Der Chili sin carne vor dem Kochen

Das fertig angerichtete Chili sin carne

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 55% Eiweiß 20% Fett 18% Ballaststoffe 8,3%

Kohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 24 g
Fett: 21 g
Ballaststoffe: 10 g

Energie

544 kcal

2.276 kJ

Fragen zu Chili sin Carne

Wie viele kcal hat Chili sin Carne?: Eine Portion Chili sin Carne liefert 544 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Chili sin Carne?: Eine Portion Chili sin Carne enthält 66 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Chili sin Carne?: Eine Portion Chili sin Carne enthält 24 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Chili sin Carne?: Eine Portion Chili sin Carne enthält 21 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Chili sin Carne?: Eine Portion Chili sin Carne enthält 10 g Ballaststoffe.