Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Desserts Kekse

Vegetarisch

Vanillekipferl

Name: Vanillekipferl
Yield: 4
Ingredients: 230 g Mandeln; 210 g Butter; 160 g Mehl; 140 g Zucker; 100 g Staubzucker; 1 Packung Vanillezucker

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 4 Bleche: 230 g Mandeln, 210 g Butter, 160 g Mehl, 140 g Zucker, 100 g Staubzucker, 1 Packung Vanillezucker

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 96 g Eiweiß: 17 g Fett: 74 g Ballaststoffe: 8 g

Energie: 1.116 kcal (4.669 kJ)

Zubereitung von Vanillekipferl

Mandeln reiben

23 dag Mandeln

23 dag Mandeln kurz in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken, schälen und fein reiben. Alternativ können die geriebenen Mandeln auch fertig gekauft werden.

Mürbteig

21 dag Butter
16 dag Mehl
14 dag Zucker

16 dag Mehl, 14 dag Zucker und die geriebenen Mandeln vermischen und mit 21 dag Butter (in Stücke geschnitten, nicht zu kalt) einen Mürbteig kneten. Den Mürbteig 30 Minuten kalt stellen.

Vanillekipferl formen

Aus dem Teig portionsweise 3 cm dicke Rollen formen und davon Scheiben abschneiden. Die Scheiben dann zu knapp 1 cm dicken Rollen formen und in die typische "Kipferlform" biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Vanillekipferl backen

Die Vanillekipferl bei 180°C 6-10 Minuten backen. Die Kipferl sollten nach dem Backen noch etwas brüchig sein. Die Vanillekipferl kurz abkühlen lassen und mit dem Backpapier vorsichtig vom Blech ziehen.

Vanillekipferl zuckern

10 dag Staubzucker
1 Packung Vanillezucker

10 dag Staubzucker mit 1 Packung Vanillezucker vermischen und die Vanillekipferl damit bestreuen. Dann die Vanillekipferl ganz auskühlen lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

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Vanillekipferl Fotos

Aus Butter, Mehl, Zucker und geriebenen Mandeln einen Mürbteig kneten

Den Teig portionieren und daraus knapp 1 cm dicke Rollen formen

Die geformten Vanillekipferl vor dem Backen

Die Vanillekipferl mit dem Vanillezucker/Zuckergemisch bestreuen

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 49% Eiweiß 8,7% Fett 38% Ballaststoffe 4,1%

Kohlenhydrate: 96 g
Eiweiß: 17 g
Fett: 74 g
Ballaststoffe: 8 g

Energie

1.116 kcal

4.669 kJ

Fragen zu Vanillekipferl

Wie viele kcal hat Vanillekipferl?: Eine Portion Vanillekipferl liefert 1.116 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Vanillekipferl?: Eine Portion Vanillekipferl enthält 96 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Vanillekipferl?: Eine Portion Vanillekipferl enthält 17 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Vanillekipferl?: Eine Portion Vanillekipferl enthält 74 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Vanillekipferl?: Eine Portion Vanillekipferl enthält 8 g Ballaststoffe.