Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen

Vegetarisch

Gemüsecremesuppe

Name: Gemüsecremesuppe
Yield: 60
Ingredients: 30 Karotte; 3,75 Sellerie; 15 Zwiebel; 750 ml Schlagobers; 450 ml Öl; 300 ml Mehl; Salz

Saisonwert: 43%.

Zutaten für 60 Personen: 30 Karotten, 3,75 Sellerie, 15 Zwiebeln, 750 ml Schlagobers, 450 ml Öl, 300 ml Mehl, Salz

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 14 g Eiweiß: 3 g Fett: 17 g Ballaststoffe: 5 g

Energie: 209 kcal (874 kJ)

Zubereitung von Gemüsecremesuppe

Vorbereitungen

30 Karotten
3,75 Sellerie
15 Zwiebeln

15 Zwiebeln, 30 Karotten und 3,75 Sellerie grob würfeln. Je nach Saison auch andere Gemüsesorten wie Spargel, Zucchini oder Kürbis hinzufügen.

Anbraten

450 ml Öl
300 ml Mehl

450 ml Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin einige Minuten anschwitzen. Mit 300 ml Mehl stauben, einrühren und kurz mitrösten.

Kochen

22,5 L Wasser
750 ml Schlagobers
Salz

Mit 22,5 L Wasser aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach der halben Kochzeit mit Salz würzen. 750 ml Schlagobers dazu geben. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Eventuell durch ein Sieb passieren.

Anrichten

Mit einem Sahnehäubchen und frischen Kräutern anrichten.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Gemüsecremesuppe Fotos

Das gebratene Gemüse mit Mehl stauben

Die Suppe aufgießen und kochen

Die fertig angerichtete Gemüsecremesuppe

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 38% Eiweiß 8,1% Fett 46% Ballaststoffe 14%

Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 5 g

Energie

209 kcal

874 kJ

Fragen zu Gemüsecremesuppe

Wie viele kcal hat Gemüsecremesuppe?: Eine Portion Gemüsecremesuppe liefert 209 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Gemüsecremesuppe?: Eine Portion Gemüsecremesuppe enthält 14 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Gemüsecremesuppe?: Eine Portion Gemüsecremesuppe enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Gemüsecremesuppe?: Eine Portion Gemüsecremesuppe enthält 17 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Gemüsecremesuppe?: Eine Portion Gemüsecremesuppe enthält 5 g Ballaststoffe.