Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Haltbare Rezepte Marmeladen

Vegan

Erdbeermarmelade

Name: Erdbeermarmelade
Yield: 1500
Ingredients: 1 kg Erdbeeren; 1 kg Gelierzucker; Schraubgläser

Saisonwert: 0%.

Zutaten für 1500 g: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Gelierzucker, Schraubgläser

Nährwerte pro 100 g Details ansehen

Kohlenhydrate: 70 g Eiweiß: 1 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 285 kcal (1.192 kJ)

Zubereitung von Erdbeermarmelade

Erdbeeren

1 kg Erdbeeren
1 kg Gelierzucker

1 kg Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und vierteln. In einem Kochtopf mit 1 kg Gelierzucker vermischen.

Kochen

Langsam aufkochen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Wenn gewünscht die Marmelade mit einem Mixstab passieren.

Gelierprobe

Etwas von der Erdbeermarmelade auf einen kleinen Teller geben und den Teller kalt stellen, um die Konsistenz der Marmelade im kalten Zustand zu überprüfen. Wenn die Marmelade noch zu flüssig ist, noch weiter einkochen.

Abfüllen

Schraubgläser

Schraubgläser mit kochendem Wasser ausspülen, die Deckel 10 Minuten abkochen. Die Marmelade in die Gläser füllen, sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Haltbarkeit

Für eine bessere Haltbarkeit können die Gläser im Backrohr haltbar gemacht werden. Dazu die Gläser in ein Wasserbad (tiefes Blech oder flacher Topf) stellen und bei 180 °C Heißluft erhitzen. Wenn in den Gläsern Bläschen aufsteigen (ca. 30 Minuten), die Erdbeermarmelade aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Erdbeermarmelade Fotos

Frische Erdbeeren für die Erdbeermarmelade

Die geschnittenen Erdbeeren und den Zucker vermischen

Die Erdbeermarmelade in saubere Gläser füllen

Die fertige Erdbeermarmelade in den Schraubgläsern

Nährwerte pro 100 g

Referenzmenge: 100 g

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 97% Eiweiß 1,4% Fett 1,4% Ballaststoffe 2,8%

Kohlenhydrate: 70 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

285 kcal

1.192 kJ

Fragen zu Erdbeermarmelade

Wie viele kcal hat Erdbeermarmelade?: Eine Portion Erdbeermarmelade liefert 285 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Erdbeermarmelade?: Eine Portion Erdbeermarmelade enthält 70 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Erdbeermarmelade?: Eine Portion Erdbeermarmelade enthält 1 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Erdbeermarmelade?: Eine Portion Erdbeermarmelade enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Erdbeermarmelade?: Eine Portion Erdbeermarmelade enthält 2 g Ballaststoffe.