Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Rohe Salate

Vegan

Endivien - Sprossen Salat

Name: Endivien - Sprossen Salat
Yield: 70
Ingredients: 17,5 Endiviensalat; 3,5 kg Sojasprossen; 17,5 Rote zwiebel; Salz; Essig; Öl

Saisonwert: 68%.

Zutaten für 70 Personen: 17,5 Endiviensalat, 3,5 kg Sojasprossen, 17,5 Rote zwiebeln, Salz, Essig, Öl

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 4 g Eiweiß: 4 g Fett: 1 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 33 kcal (136 kJ)

Zubereitung von Endivien - Sprossen Salat

Gemüse

17,5 Endiviensalat
350 dag Sojasprossen
17,5 Rote zwiebeln

17,5 Endiviensalat waschen und in feine Streifen schneiden. 17,5 Rote zwiebeln fein hacken. 350 dag Sojasprossen waschen.

Marinieren

Salz, Essig, Öl, Wasser

Den Salat mit Salz, Essig, Öl und Wasser marinieren und alles gut vermischen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

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Endivien - Sprossen Salat Fotos

Endivien-Sprossen Salat vor dem Mischen

Der fertig marinierte Endivien-Sprossen Salat

In Streifen geschnittener Endiviensalat

Endiviensalat wässern um die Bitterkeit abzuschwächen

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 35% Eiweiß 35% Fett 8,7% Ballaststoffe 35%

Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 1 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

33 kcal

136 kJ

Fragen zu Endivien - Sprossen Salat

Wie viele kcal hat Endivien - Sprossen Salat?: Eine Portion Endivien - Sprossen Salat liefert 33 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Endivien - Sprossen Salat?: Eine Portion Endivien - Sprossen Salat enthält 4 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Endivien - Sprossen Salat?: Eine Portion Endivien - Sprossen Salat enthält 4 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Endivien - Sprossen Salat?: Eine Portion Endivien - Sprossen Salat enthält 1 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Endivien - Sprossen Salat?: Eine Portion Endivien - Sprossen Salat enthält 4 g Ballaststoffe.