Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Reisgerichte

Vegetarisch

Tomaten - Basilikum Risotto

Name: Tomaten - Basilikum Risotto
Yield: 2
Ingredients: 4 Tomate; 200 g Risottoreis; ½ Bund Basilikum; 1 Zwiebel; 100 ml Weißwein; 60 g Parmesan; 3 EL Butterschmalz; 20 g Butter; 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer

Saisonwert: 6%.

Zutaten für 2 Personen: 4 Tomaten, 200 g Risottoreis, ½ Bund Basilikum, 1 Zwiebel, 100 ml Weißwein, 60 g Parmesan, 3 EL Butterschmalz, 20 g Butter, 1 Zehe Knoblauch, Salz, Pfeffer

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 87 g Eiweiß: 21 g Fett: 39 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 818 kcal (3.423 kJ)

Zubereitung von Tomaten - Basilikum Risotto

vorbereitungen

4 Tomaten
½ Bund Basilikum
1 Zwiebel
60 g Parmesan
1 Zehe Knoblauch

4 Tomaten grob Würfeln. ½ Bund Basilikum und 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln.

Champignons

1 EL Butterschmalz

1 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Tomaten darin rundherum anbraten, mit dem Basilikum würzen und aus dem Topf nehmen.

Reis

600 ml Suppe
20 dag Risottoreis
100 ml Weißwein
2 EL Butterschmalz

2 EL Butterschmalz hinzufügen. Den Zwiebel darin glasig anschwitzen. 20 dag Risottoreis hinzufügen und mitrösten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit ganz verkochen lassen. Mit 600 ml Suppe aufgießen. Auf kleiner Flamme ca. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren. Der Reis sollte noch kernig sein.

Fertigstellen

20 g Butter
Salz, Pfeffer

Kurz vor dem Kochende die Tomaten, 20 g Butter und den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 58% Eiweiß 14% Fett 26% Ballaststoffe 1,3%

Kohlenhydrate: 87 g
Eiweiß: 21 g
Fett: 39 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

818 kcal

3.423 kJ

Fragen zu Tomaten - Basilikum Risotto

Wie viele kcal hat Tomaten - Basilikum Risotto?: Eine Portion Tomaten - Basilikum Risotto liefert 818 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Tomaten - Basilikum Risotto?: Eine Portion Tomaten - Basilikum Risotto enthält 87 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Tomaten - Basilikum Risotto?: Eine Portion Tomaten - Basilikum Risotto enthält 21 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Tomaten - Basilikum Risotto?: Eine Portion Tomaten - Basilikum Risotto enthält 39 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Tomaten - Basilikum Risotto?: Eine Portion Tomaten - Basilikum Risotto enthält 2 g Ballaststoffe.