Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Beilagen Cocktail-Salate

Shrimpscocktail

Name: Shrimpscocktail
Yield: 4
Ingredients: 400 g Shrimps; 2 Apfel; 8 EL Ketchup; 100 ml Mayonnaise; 1 Zitrone; 50 g Erbse; 2 EL Essig; 1 TL Cognac; 1 TL Kren; 4 Blätter Salat; Pfeffer

Zutaten: Shrimpscocktail für 4 Personen Saisonwert: 22%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 24 g Eiweiß: 20 g Fett: 22 g Ballaststoffe: 2 g

Energie: 373 kcal (1.561 kJ)

Zubereitung von Shrimpscocktail

Shrimps

400 g Shrimps
1 Zitrone

400 g Shrimps mit dem Saft von 1 Zitrone marinieren. Wenn rohe Shrimps (erkennbar an der blauen Farbe) verwendet werden, diese kurz in Salzwasser kochen. Beim Einkauf der Shrimps sollte aus ökologischen Gründen auf die Herkunft geachtet werden. Ich empfehle Shrimps aus Wildfang. Wer ganz sicher gehen möchte greift auf einheimische Flusskrebse zurück, die sind allerdings schwerer zu bekommen.

Cocktailsauce

8 EL Wasser
8 EL Ketchup
100 ml Mayonnaise
2 EL Essig
1 TL Cognac
1 TL Kren
Pfeffer

8 EL Wasser und 2 EL Essig langsam in 100 ml Mayonnaise einrühren. 8 EL Ketchup unterrühren. 1 TL Cognac, 1 TL Kren und Pfeffer dazugeben. Glatt rühren.

Gemüse & Apfel

2 Äpfel
50 g Erbsen
4 Blätter Salat

2 Äpfel in kleine Würfel schneiden. 4 Blätter Salat waschen und in Streifen schneiden. 50 g Erbsen auftauen.

Anrichten

Zuerst den Salat, dann die Äpfel und Erbsen und zuletzt die Shrimps auf Tellern oder in Schüsseln anrichten. Die Cocktailsauce darübergießen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Shrimpscocktail Fotos

Aus Ketchup, Mayonnaise, Essigwasser, Kren und Cognac die Cocktailsauce anrühren

Die fertig angerührte Cocktailsauce

Die Zutaten für den Shrimpscocktail

Die Shrimps mit den Erbsen und den Apfelstücken vermischen

Der fertige Shrimpscocktail

Shrimpscocktail

Shrimpscocktail, der auch oft als Crevettencocktail bezeichnet wird, ist eine Sonderform des Cocktails, da dieser in der Regel ein Mixgetränk darstellt, der englische Begriff Cocktail bedeutet "Hahnenschwanz" und soll die Buntheit der Mischung zum Ausdruck bringen. Ähnlich bunt sind auch die Varianten, sich heute aus dem Shrimpscocktail entwickelt haben, von einfach, klassisch bis zu regionalen, internationalen und saisonalen Rezepten. Der Shrimpscocktail wird meist als Vorspeise gereicht und entsprechend portioniert und mit leichten Gemüsen und Früchten angereichert, die Appetit auf mehr machen.

Der klassische Shrimpscocktail entspricht dem oben dargestellten Rezept, wobei die Cocktailsauce sowie Ei fixe Bestandteile sind und bei Erbsen und Salat nach Saison auch andere, meist gewürfelte Gemüsesorten je nach Konsistenz roh oder gekocht variiert werden können.

Shrimpscocktail mit Avocado

Eine besonders beliebte Variante ist der Avocado Shrimpscocktail. Die Avocado verfügt über einen hohen Anteil an sehr gesunden, vitaminreichen Fetten und ergänzt das sehr magere Garnelenfleisch hervorragend. Dabei sollte darauf geachtet werden, eine völlig ausgereifte Avocado zu verwenden, da erst diese das breite Geschmacksspektrum entfaltet.

Shrimpscocktail mit Spargel

Spargel gilt als eines der beliebtesten Saisongemüse und verfügt über ein unverwechselbares Aroma, viele Ballaststoffe und einen besonders hohen Kalium-Anteil. Dieser essenzielle Makronährstoff ist ein wichtiger Gegenspieler zum Natrium (Salz) und sorgt für einen ausgewogenen Zellstoffwechsel.

Wer sommerlich-tropisches und fruchtig-süßes liebt, sollte einen Shrimps Cocktail mit Ananas oder Mandarinen versuchen, die einfach der klassischen Variante hinzugefügt werden.

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 36% Eiweiß 30% Fett 33% Ballaststoffe 3,0%

Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 20 g
Fett: 22 g
Ballaststoffe: 2 g

Energie

373 kcal

1.561 kJ

Fragen zu Shrimpscocktail

Wie viele kcal hat Shrimpscocktail?: Eine Portion Shrimpscocktail liefert 373 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Shrimpscocktail?: Eine Portion Shrimpscocktail enthält 24 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Shrimpscocktail?: Eine Portion Shrimpscocktail enthält 20 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Shrimpscocktail?: Eine Portion Shrimpscocktail enthält 22 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Shrimpscocktail?: Eine Portion Shrimpscocktail enthält 2 g Ballaststoffe.