Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Gulasch

Vegan

Putengulasch

Name: Putengulasch
Yield: 4
Ingredients: 750 g Zwiebel; 750 g Putenkeule; 50 g Öl; 50 g Paprikapulver; 1 EL Essig; 1 TL Salz; 1 TL Majoran; 1 TL Kümmel; 50 Tomatenmark; 3 Zehen Knoblauch

Zutaten: Putengulasch für 4 Personen Saisonwert: 26%

Zutaten: 750 g Zwiebeln, 750 g Ausgelöste Putenkeule, 50 g Öl, 50 g Paprikapulver, 1 EL Essig, 1 TL Salz, 1 TL Majoran, 1 TL Kümmel, 50 Tomatenmark, 3 Zehen Knoblauch

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 14 g Eiweiß: 3 g Fett: 13 g Ballaststoffe: 4 g

Energie: 180 kcal (753 kJ)

Zubereitung von Putengulasch

Vorbereitungen

¾ kg Zwiebeln
¾ kg Ausgelöste Putenkeule

¾ kg Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, ¾ kg Ausgelöste Putenkeule grob würfeln.

Zwiebel und Fleisch braten

50 g Öl

Die Zwiebeln in 50 g Öl scharf anbraten, dann 15 Minuten auf kleiner Flamme weiterschmoren, gelegentlich umrühren. Das Fleisch dazugeben und kurz mitbraten.

Gulasch ablöschen

¾ L Wasser
50 g Paprikapulver
1 EL Essig
50 Tomatenmark

50 Tomatenmark und 50 g Paprikapulver dazugeben, kurz mitrösten und mit 1 EL Essig und ¾ L Wasser ablöschen.

Rindsgulasch würzen

1 TL Salz
1 TL Majoran
1 TL Kümmel
3 Zehen Knoblauch

Mit 3 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz, 1 TL Majoran und 1 TL Kümmel würzen. Ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Putengulasch Fotos

Die Zwiebel vor dem schneiden

Die grob gewürfelte Putenkeule

Zwiebel in Öl anbraten

Die Zwiebel 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren

Das Fleisch zu den Zwiebeln geben

Das Fleisch kurz mitbraten

Mit Tomatenmark und Paprikapulver würzen und kurz mitrösten

Mit Wasser ablöschen und mit Knoblauch, Kümmel, Thymian und Majoran würzen

Das Putengulasch, fertig gekocht

Das fertig angerichtete Putengulasch

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 43% Eiweiß 9,2% Fett 40% Ballaststoffe 12%

Kohlenhydrate: 14 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 4 g

Energie

180 kcal

753 kJ

Fragen zu Putengulasch

Wie viele kcal hat Putengulasch?: Eine Portion Putengulasch liefert 180 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Putengulasch?: Eine Portion Putengulasch enthält 14 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Putengulasch?: Eine Portion Putengulasch enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Putengulasch?: Eine Portion Putengulasch enthält 13 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Putengulasch?: Eine Portion Putengulasch enthält 4 g Ballaststoffe.