Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Suppen Gebundene Suppen Vegetarisch

Radieschenblättersuppe

Name: Radieschenblättersuppe
Yield: 4
Ingredients: 200 g Radieschenblatt; 2 Radieschen; 60 ml Schlagobers; ½ Zwiebel; 2 Eidotter; 30 g Butter

Zutaten: Radieschenblättersuppe für 4 Personen Saisonwert: 6%

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 2 g Eiweiß: 3 g Fett: 15 g Ballaststoffe: 1 g

Energie: 147 kcal (615 kJ)

Zubereitung von Radieschenblättersuppe

Radieschenblätter

200 g Radieschenblätter

200 g Radieschenblätter waschen. Pro handelsüblichem Bund erhält man ca. 100 g Radieschenblätter.

Kochen

750 ml Suppe
½ Zwiebel
30 g Butter

½ Zwiebel fein hacken. Den Zwiebel in 30 g Butter anschwitzen. Mit 750 ml Suppe aufgießen. Die Radieschenblätter dazugeben. Ein paar Blätter für die Garnitur aufheben. Die Suppe aufkochen lassen und kurz kochen lassen. Die Radieschenblättersuppe mit einem Pürierstab oder im Standmixer fein pürieren. Durch ein Sieb streichen.

Legieren

60 ml Schlagobers
2 Eidotter

2 Eidotter und 60 ml Schlagobers verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen. Einen Teil der Suppe einrühren. Diese Mischung dann in den Rest der Suppe einrühren. Die RadieschenblaÌˆttersuppe dann nochmals unter Rühren aufwärmen, aber nicht mehr kochen.

Anrichten

2 Radieschen

2 Radieschen in Scheiben schneiden. Die RadieschenblaÌˆttersuppe mit den Radieschenscheiben und -blättern servieren.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Radieschenblättersuppe Fotos

Frisch gewaschene Radieschenblätter

Zwiebel für die Radieschenblättersuppe anschwitzen

Die Radieschenblätter zur Suppe geben

Dotter, Schlagobers und einen Teil der Suppe verrühren

Die Radieschenblättersuppe nochmals aufkochen

Die fertige Radieschenblättersuppe

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 11% Eiweiß 16% Fett 79% Ballaststoffe 5,3%

Kohlenhydrate: 2 g
Eiweiß: 3 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 1 g

Energie

147 kcal

615 kJ

Fragen zu Radieschenblättersuppe

Wie viele kcal hat Radieschenblättersuppe?: Eine Portion Radieschenblättersuppe liefert 147 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Radieschenblättersuppe?: Eine Portion Radieschenblättersuppe enthält 2 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Radieschenblättersuppe?: Eine Portion Radieschenblättersuppe enthält 3 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Radieschenblättersuppe?: Eine Portion Radieschenblättersuppe enthält 15 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Radieschenblättersuppe?: Eine Portion Radieschenblättersuppe enthält 1 g Ballaststoffe.